由蘇州市人力資源和社會保障局等單位主辦的第三屆“創(chuàng)元杯”職業(yè)技能大賽暨中式烹調(diào)師技能比賽在胥城大廈舉行，來自書香連鎖酒店的三十多名烹調(diào)師先后進行了理論考試、冷盤及熱菜的技能比拼。除了規(guī)定的芙蓉魚片和雞粥等規(guī)定菜肴外，烹調(diào)師們還端出了各自拿手的創(chuàng)新菜肴，不僅讓現(xiàn)場的專業(yè)評委們眼前一亮，也讓十多位群眾評委大飽眼福。 活靈活現(xiàn)的“冰鎮(zhèn)龍蝦”、雕工精美的“瓜中沸騰魚”、素雅誘人的“蓮心齋料卷”……記者在比賽現(xiàn)場看到，三十多道創(chuàng)新菜“爭奇斗艷”，一亮相便吸引了眾多評委的眼球。這些創(chuàng)新菜肴有的以雕工見長，西瓜芋頭等食材被雕刻成惟妙惟肖的亭臺樓榭；有的以意境迷人，整盤菜肴宛若一副山水畫；還有的以細(xì)節(jié)奪人，普通的千張被編制成精致的網(wǎng)兜，包裹住美味的“獅子頭”。據(jù)悉，這些創(chuàng)意菜肴經(jīng)過評委打分后，勝出的創(chuàng)新菜還有望出現(xiàn)在酒店的餐桌上供顧客品嘗。
經(jīng)過兩天時間的比拼，最終書香世家南京店的蔡平廚師脫穎而出，不僅獲得了此次大賽的冠軍，還獲得了現(xiàn)場大眾評委的青睞，同獲“特色拼盤獎”，“特色風(fēng)味獎”，“最受歡迎獎”和“最佳創(chuàng)意獎”。
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