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要說蘭州牛肉面，那在全國可是大名鼎鼎。面筋道，湯鮮美，誰吃了都叫好.要吃牛肉面首選——蘭州牛肉面。
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食用時只選用清湯，加入清煮蘿卜片和調(diào)味料。煮熟的拉面澆上蘿卜清湯，佐以牛肉?。ɑ蚱?、香菜和蒜苗，調(diào)入紅亮的辣椒油即可食用。 蘭州清湯牛肉面有“一清、二白、三紅、四綠、五黃”五大特點(diǎn)。即牛肉湯色清氣香；蘿卜片潔白純凈；辣椒油鮮紅漂??；香菜、蒜苗新鮮翠綠；面條則柔滑透黃。蘭州人似乎對醋特別偏愛，端來一碗面，先操起大腹醋壺。調(diào)入一股香醋，仿佛只有這樣才能吃出牛肉面的酸辣清香。吃牛肉面往往要超出平常的食量，一碗面直吃得發(fā)梢冒汗，還要將酸辣的清湯喝個精光。如此美味，實(shí)在不忍浪費(fèi)。不過，忌食酸辣的食客恐怕難以品嘗到牛肉面的酸辣清香。
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炎黃金大碗牛肉面具有的不只是民族特色和區(qū)域特色，它所具有的還是食文化韻味的一種民族文化。人們通過炎黃金大碗牛肉面可以領(lǐng)蘭州飲食的古樸醇厚的文化底蘊(yùn)?？觳痛碇祟愇幕畹木禄ｋS著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，人類生活水平提高，吃在日常生活中占的比例越來越小，再加上工作緊張，生活節(jié)奏的加快，快餐成了大眾所喜愛的飲食類型，炎黃金大碗牛肉面將快餐文化更加營養(yǎng)化更加服務(wù)化，它所具備的不僅僅是遵循傳統(tǒng)的地道的牛肉面味道更是將服務(wù)理念更加人文化。時時刻刻都為客人營造一個輕松而又愉快的進(jìn)餐環(huán)境。
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金大碗牛肉面不只是是一種企業(yè)文化。它還體現(xiàn)企業(yè)的經(jīng)營理念、宗旨、特點(diǎn)以及營銷策略、方式等等，是企業(yè)包裝和推銷自己、贏得市場。所以，每一位加盟商不必考慮自己市場太窄，炎黃金大碗牛肉面的招牌是譽(yù)滿金城的金招牌。
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