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"牛肉拉面",是蘭州最具特色的大眾化經(jīng)濟(jì)小吃,在蘭州街頭的任何一家牛肉面館,都可吃到地道的清湯牛肉面,但是如果你來(lái)蘭州不吃一碗蘭州炎黃金大碗牛肉面,那將是一種遺憾!

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蘭州牛肉面的特點(diǎn)便是以人手巧制,由和粉、打面、拉面全用人手。蘭州拉面顧名思義用手拉制而成,拉面要做得軟滑但有韌性,絕非易事,需臂力過(guò)人對(duì)力度控制要得宜,剛中帶柔,才能做出佳品。
說(shuō)起炎黃碗牛肉面,它注重的便是味道的地道與純正,因而做法是極其講究的。此面以湯為重,湯則以牛、洋肝子的湯加一定比例的牛肉湯經(jīng)澄清處理后使用,其味清香撲鼻,獨(dú)具風(fēng)格。在此基礎(chǔ)上又在牛肉湯的"清"字上下功夫,在"味"字上求發(fā)展 ,在"質(zhì)"字上求時(shí)常,最終以"湯清鏡,肉爛者香、面細(xì) 者精"的獨(dú)特風(fēng)格,把蘭州清湯牛肉面推向了爐火純青的高度。

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炎黃金大碗牛肉面的名號(hào)就像綿延萬(wàn)里的古絲綢之路一樣,有著久負(fù)盛名的贊譽(yù)。它以 “一清(湯)二白(籮卜)三綠(香菜蒜苗)四紅(辣子) 五黃(面條黃亮)”統(tǒng)一了蘭州牛肉面的標(biāo)準(zhǔn)。在數(shù)十載的發(fā)展歲月里,以一碗面而享譽(yù)天下,以肉爛湯鮮、面質(zhì)精細(xì)而蜚聲中外,打入了全國(guó)各地,贏得了國(guó)內(nèi)乃至全世界范圍內(nèi)食客的好評(píng)和榮譽(yù),同時(shí)也受到越來(lái)越多的加盟商的青睞。為了能夠更好地為各位加盟商們服務(wù),炎黃金大碗牛肉面拉面師是我們給您長(zhǎng)期派送的,店面裝修設(shè)計(jì),店面文化設(shè)計(jì),后堂設(shè)計(jì),店內(nèi)擺布等,開(kāi)業(yè)也會(huì)有開(kāi)業(yè)經(jīng)理免費(fèi)上門(mén)指導(dǎo)開(kāi)業(yè),而且我們?cè)谔m州有自己的培訓(xùn)基地,您加盟后,我們會(huì)贈(zèng)送給您兩個(gè)免費(fèi)培訓(xùn)名額,您可以派人過(guò)來(lái)學(xué)習(xí)。

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