長沙哪里有早餐學(xué)
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包子饅頭系列
包子：一般是用面粉發(fā)酵做成的，大小依據(jù)餡心的大小有所不同，最小的可以稱作小籠包，其他依次為中包、大包。常用餡心為肉、香菇青菜、菲菜雞蛋、香芋、豆沙等。
饃頭：面粉發(fā)酵后，摻水和成圓形，蒸熟后，色澤光鮮、飽滿，吃起來有有嚼勁，越嚼越甜，越嚼越香。
花卷：做成椒鹽、麻醬、蔥油等各種口味。營養(yǎng)豐富，味道鮮美，做法簡單。
燒麥：頂端蓬松束折如花的形狀，是一種以燙面為皮裹餡上籠蒸熟的面食小吃。形如石榴，潔白晶瑩，餡多皮薄，清香可口。
早餐早點培訓(xùn)
一:各種早點的面粉認識和選擇;
二:和面的配方及設(shè)備的使用;
三:各種餡料的配方和制作;
四:各種早點的手法學(xué)習(xí);
五:皮凍的制作和配方;
中國人不喜歡吃面包，而喜歡吃包子、饅頭。說這饅頭、包子還是當年諸葛亮發(fā)明的。而這項發(fā)明又是因為救人性命，急中生智想出來的。
實操內(nèi)容:
津市牛肉粉干粉選擇和浸泡技術(shù)，高湯熬制技術(shù)
五香牛肉、牛腩、鮮肉、酸辣粉的烹調(diào)技術(shù)
脆皮肉的烹調(diào)技術(shù)、黃豆、花生的酥炸技術(shù)
、雞蛋、排骨、牛肚等整套流程技
專家建議:津市牛肉粉經(jīng)營,材料長期采購可以到批發(fā)市場去批發(fā),價格還要便宜得多。也可以自己搭建配送渠道,達到提高效率和控制成本。
設(shè)備:1-2煤爐、4輪式煤爐小吃車。
本部特色津市牛肉粉培訓(xùn)的優(yōu)勢:
1風(fēng)味獨特,色香味全,品類豐富,食用方便。
2醉味牛肉粉流程標準化,易學(xué)易用。
3醉味牛肉粉獨家配方做法,更有競爭優(yōu)勢。
4本部提供美觀質(zhì)感的店面設(shè)計,與牛肉粉的鮮、
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