甏肉干飯這么火爆有以下幾點特點：
一、 選料精良：選料必須是鮮嫩薄膘的五花肉，最佳標準為肥三瘦七。
二、 藥材選用標準嚴格：制作甏肉味香淳美的先決條件即為香料配比，老滋味甏肉制作選用香料配比為絕對秘方煮制好的甏肉飄香街頭巷尾。
三、 色香味美，肥而不膩，瘦而不柴：甏肉米飯制作工藝十分講究，注重細節(jié)，故此甏肉色澤紅潤，質地柔嫩，肥而不膩，爛而不糜。
四、 湯濃味厚，誘人食欲：甏肉米飯制作不僅講求甏肉的味道及口感，同樣也注重湯的色澤與口味。但凡甏肉制作，注重肉香及口感，老湯亦淳美 無比，鮮咸適中，澆入米飯中一同食用，更加彰顯唇齒留香的完美境界。
五、 品種繁多，講求營養(yǎng)：像老滋味甏肉米飯不僅局限于甏肉的制作，又增添了幾種特色菜品：“面筋肉丸”“四喜鮮肉丸”凍舌“泰山老豆腐”“黃金豆腐泡”“雞蛋”“海帶”等，其中“面筋肉丸”“四喜鮮肉丸”為純手工制作，肉餡精心調制而成，味道醇厚鮮美。以上菜品都放入盛有煮甏肉的老湯中加熱，之間互相影響，相輔相成，形成一種與分別吃大不一樣的獨特口味。
六、 制作秉承傳統(tǒng)，不斷創(chuàng)新，冠絕天下，引領食尚：甏肉米飯制作工藝在傳統(tǒng)的基礎上耿融入現(xiàn)代精良技術，經過潛心研發(fā)，保留了傳統(tǒng)風味特點，中和了南北口味適合于全國各地經營。
甏肉干飯（把子肉）包括：甏肉，丸子，春卷，醬尖椒，鹵雞蛋，鹵雞腿，海帶卷，茄子，加上一些時令蔬菜等
全套的甏肉干飯培訓費僅需2800元 學習中間不再收取別的費用
聚香園有寬敞明亮的獨立操作間，老師給你手把手培訓技術，不限學習時間，食材免費練習。2人一起學習，實踐操作練習，學會為止。
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