新食玳湘菜培訓(xùn)，屬于快速精選短訓(xùn)班，主要面對的是，想自己開一家小餐館的投資者，我們培訓(xùn)時(shí)著重于具體菜式的配菜、刀工、烹調(diào)、調(diào)味。所以學(xué)習(xí)起來，相對快捷迅速。適合想自己投資開店的人選擇。
一：學(xué)習(xí)菜肴
剁椒魚頭、瀟湘豬手、梅菜扣肉、東安雞、啤酒鴨、青椒帶皮蛇、石門肥腸、水煮活魚、香辣蟹、帝王蟹，香辣魚片、香辣肘子、新化三合湯、珠梅土雞、來鳳魚、瓦灌湯、菠蘿啤燜鯽魚、蒜溶蒸扇貝、九關(guān)頭老水鴨、豬蹄煲，香菜涼拌腰花，湘西土匪鴨，芷江雞，白灼基圍蝦，椒鹽基圍蝦，辣椒炒肉，小炒黑山羊,珠梅土雞、來鳳魚、瓦灌湯、菠蘿啤燜鯽魚、蒜溶蒸扇貝、金牌豬手、絕味魚頭王、口味蝦、龍鳳吉祥、子姜鴨、小炒牛肉、酸辣雞雜、爆炒豬肝、紅燒肉、水煮魚、燒臘腰花、香菇滑雞，宮保雞丁、回鍋肉、農(nóng)家小炒肉、麻婆豆腐、魚香茄子、口味蝦、紅燒鯽魚、紅燒日本豆腐、湘西外婆菜、雪里紅肉末、酸辣土豆絲、手撕包菜、酸辣肥腸、干鍋茶樹菇、干鍋牛肉、干鍋肥腸、香味臘肉、臘味合蒸、攸縣香干、秘制鱸魚、黃燜鴨雜、清燉豬肚、等..。
培訓(xùn)內(nèi)容
1：學(xué)習(xí)基本刀工，主要練習(xí)：切片、切條、切絲、切丁、學(xué)習(xí)平刀法、推刀法、拉刀法等基本刀工。
2：學(xué)習(xí)拋鍋、翻鍋基本技能。
3：學(xué)習(xí)每一道菜的原料搭配，菜肴搭配等基本原理和訣竅。
4：學(xué)習(xí)每一道菜的烹飪、調(diào)色、調(diào)味、火候掌握技能。
5：學(xué)習(xí)菜品的裝飾、構(gòu)圖、配色。
學(xué)技術(shù)當(dāng)然首選長沙新食玳，全國最頂級的餐飲小吃培訓(xùn)學(xué)校，最新優(yōu)惠活動，學(xué)兩樣送兩樣，三年內(nèi)技術(shù)免費(fèi)再 學(xué)、免費(fèi)指導(dǎo)開店 我是長沙新食玳培訓(xùn)總部負(fù)責(zé)人謝經(jīng)理，聯(lián)系我可以一份學(xué)費(fèi)學(xué)兩個(gè)人。鄭重承諾：包教包會； 學(xué)會為止；隨到隨學(xué)；真正的手把手教學(xué)，學(xué)不會不收費(fèi)；后期指導(dǎo)長期免費(fèi)。
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