
蘭州牛肉面加盟/蘭州正宗拉面加盟
蘭州牛肉面發(fā)展步伐不斷加快,經(jīng)營品種日益豐富,經(jīng)營網(wǎng)點(diǎn)大幅增長,品牌形象顯著提升,呈現(xiàn)出區(qū)域飲食特色與現(xiàn)代餐飲產(chǎn)業(yè)相融合的發(fā)展趨勢,這為蘭州牛肉面的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展奠定了良好基礎(chǔ)。

蘭州牛肉面加盟那家強(qiáng)/蘭州面館加盟
近年來,蘭州牛肉面的佼佼者---炎黃金大碗牛肉拉面更是為蘭州拉面翻開了嶄新的一頁,炎黃金大碗牛肉面的技術(shù),堪稱中國一絕。蘭州牛肉面制作在全國流傳已久,清代王憺望曾作《蘭州牛肉面吟》曰:"蘭州拉面天下功,制法來自懷慶府。湯如甘露面似金,一條入口賽神仙。"由此可見蘭州拉面制作久負(fù)盛名,天下第一之技法。炎黃金大碗牛肉面更是讓人嘆為觀止。它的之作方法也比較考究。

蘭州金大婉牛肉面加盟/蘭州炎黃金大婉牛肉面加盟
炎黃金大碗牛肉選料嚴(yán)格,采用生長兩年左右的牛,個(gè)頭大、肉質(zhì)瘦、肉薄厚要基本一樣;配制老湯的輔料丁香、大香、小茴香、花椒、生姜等要產(chǎn)地固定、新鮮整齊;生產(chǎn)工藝一絲不茍,精工細(xì)作。可使牛肉瘦而不柴,濃香醇厚的獨(dú)特風(fēng)味,經(jīng)久不衰。瘦而不柴,皮不回性,到口酥嫩 。

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炎黃金大碗牛肉面選肉精細(xì),調(diào)料考究,制作嚴(yán)格。同時(shí),精工細(xì)作、成品才能上乘,選料嚴(yán)格,精烹細(xì)做讓食客成為金城活神仙正所謂湯為百鮮之源,注重用湯,精于制湯,尤其講究“清湯”的調(diào)制,清濁分明,取其清鮮。這便是炎黃金大碗牛肉面經(jīng)久不衰的秘密。

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