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蘭州牛肉面加盟/蘭州拉面加盟/面館加盟/哪家牛肉面好(圖)

2015-11-24 11:24 來源：項目加盟網(wǎng) 瀏覽量:280

金大碗牛肉面

投資金額：3-5萬

企業(yè)名稱：蘭州炎黃金大碗餐飲管理服務(wù)有限公司

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蘭州金大碗牛肉面一直深受消費者喜愛，它是采用精心喂養(yǎng)好的2-3歲小黃牛的精選部位肉和天然高筋面粉為原料，輔以多種天然香料，按特定工序加工制作而成。其肉滋潤化渣，其面筋道爽滑，其湯濃香可口，是一種集營養(yǎng)和色、香、味與一體的快捷健康食品。

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蘭州金大碗牛肉面有一清（湯清）、二白（蘿卜白）、三紅（辣子油紅）、四綠（香菜綠）、五黃（面條黃亮）的五大特色，每一樣，尤其是湯、面和肉，都是講究極大，如今各地無良商人偷工減料，使得本來很好的一個吃食就此在外地徹底敗壞名譽。蘭州金大碗牛肉面的秘密在于湯，自本世紀初馬保子做出第一碗牛肉面至今，這湯的配方是代代相傳，秘而不宣。所謂清湯并非開水混鹽，而是幾十種佐料與牛肉面原湯配制而成，也許您不相信，這其中唯獨沒有大香!正如武功，它的至高境界就是返璞歸真，這“清”自然醇厚無比。

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蘭州位于黃河上游的一個河漫灘上，由于來自高原的細砂的過濾作用，是省會以上級城市中地下水質(zhì)最好的，別小看這好水，一樣的調(diào)料，用南方充滿漂白粉味道的水試試，一定也是倒胃口的事情。甘肅的氣候有晝夜溫差大，比較干旱的特點，雖然人在這里呆著沒江南那么安逸，但是非常適合搞品質(zhì)一年熟下麥的生長，由于生長周期長，麥性比較“硬”，蛋白質(zhì)含量高不少，雖然麥子產(chǎn)量有點可憐，面的品質(zhì)卻好得很，夾雜了一種特殊的配料后（類似草木灰的東西），才能拉出又細又長爽滑勁道的面條來。蘭州的食用牛肉主要是甘南和青海牦牛，水美草肥氣候寒冷加上飼養(yǎng)非常天然，肉質(zhì)比平原地區(qū)飼料催肥的牛不止好一點。

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