李時(shí)珍在《本草綱目》上說：“諸酒醇醨不同，唯米酒入藥用。”這里所說的“米酒”其實(shí)就是黃酒。黃酒含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，有“液體蛋糕”之稱，具有豐富的滋補(bǔ)功效。歷來人們用黃酒做酒基制成養(yǎng)生和醫(yī)用治病的酒。冬季進(jìn)補(bǔ)，黃酒是不錯(cuò)的選擇。
俗話說：“菊花開，飲黃酒?！倍鞙仫孅S酒，可活血祛寒、通經(jīng)活絡(luò)，有效抵御寒冷刺激，預(yù)防感冒，適量常飲有助于血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，并可補(bǔ)血養(yǎng)顏。
紹興黃酒是一種不經(jīng)蒸餾的發(fā)酵酒類。它采用精白糯米、優(yōu)質(zhì)小麥為主要原料，汲取得天獨(dú)厚的鑒湖之水釀制而成。鑒湖水經(jīng)巖層與砂礫過濾凈化，水質(zhì)清澄，甘冽可口，含有多種礦物質(zhì)，是釀造紹興酒得天獨(dú)厚的天然資源。此酒具有色澤橙黃清澈，香氣馥郁芬芳，滋味鮮甜醇的獨(dú)特風(fēng)格和越陳越香、久藏不壞的優(yōu)點(diǎn)，人們說它有“長(zhǎng)者之風(fēng)”。
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