中華美食文化博大精深，許多特色美食不僅吃的值，而且吃得健康，這也是美食深受消費(fèi)者喜愛的原因。日前，在美食時(shí)尚盛典上，國內(nèi)眾多美食專家圍繞中華美食的“值與健康”展開了討論。雖然盛典已落下帷幕，但關(guān)于中華飲食的值與健康的討論仍在繼續(xù)，尤其是在快餐日漸興起的時(shí)期，快餐式的中式餐飲是否還具有“值與健康”，仍然是一個(gè)值得關(guān)注的問題。自選王從品牌值、特色值、普遍值、滿意值四個(gè)方面，闡釋了中式快餐到底值不值。
品牌值
雖然中式快餐在品牌塑造上遠(yuǎn)不及西式快餐，但在大眾餐飲快速發(fā)展的今天，中式快餐企業(yè)的品牌意識逐漸加強(qiáng)，也興起了一些如自選王、渝少爺等全國知名的中式快餐品牌。國家統(tǒng)計(jì)局最新公布的數(shù)據(jù)顯示，我國餐飲業(yè)增長速度不足10%，但中式快餐發(fā)展勢頭依然強(qiáng)勁，自選王中式快餐逆市而行，營業(yè)收入持續(xù)上漲，并且在一年內(nèi)新開分店50多家。可想而知，順應(yīng)社會發(fā)展潮流的中式快餐在品牌的知名度上也必會有所作為。但是中式快餐的品牌繁多，難免會有一些小品牌摻雜其中，這在一定程度上大大拉低了中式快餐的品牌值。
特色值
我國地域遼闊，餐飲類型也是豐富多樣，這在中式快餐的經(jīng)營品種上就可以看到，不論是面食類還是米線、米粉類，都極具地方特色，在這一點(diǎn)上西式快餐是不能與之相比的。當(dāng)然，僅僅具有地域特色還是不夠的，單一的經(jīng)營品種很難開拓全國市場。有創(chuàng)意的中式快餐品牌都會挖掘出自己的特色，自選王中式快餐就是典型代表，多樣菜品經(jīng)營保證了中式餐飲的營養(yǎng)搭配，菜品地方化特色更加符合當(dāng)?shù)叵M(fèi)者口味，貼合當(dāng)?shù)厥袌?。有菜品的特色，也有?jīng)營方式的特色，加上各種創(chuàng)新才能提升中式快餐的特色值。
普遍值
中式快餐發(fā)展的時(shí)間并不長，卻已經(jīng)呈現(xiàn)出“遍地開花”之勢，大街小巷有越來越多的中式快餐，面向的市場也越來越廣。自選王中式快餐有50多家分店，分布于全國14個(gè)省份2個(gè)直轄市的50多座城市，全國性的布局將自選王送到了廣大消費(fèi)者的家門口。就中式快餐自身而言，開店成本相對不高，除了連鎖加盟以外，還存在一些個(gè)體經(jīng)營的店面。隨著生活節(jié)奏加快，中式快餐越來越受到消費(fèi)者的青睞，而中式快餐除了取餐速度快以外，菜色豐富、營養(yǎng)搭配、價(jià)格實(shí)惠等特點(diǎn)也是其普遍開來的重要因素。
滿意值
當(dāng)健康成為時(shí)尚，消費(fèi)者對營養(yǎng)的要求也大大提高。中式快餐在發(fā)展的同時(shí)逐漸加強(qiáng)對菜品營養(yǎng)和就餐環(huán)境的重視，吃得健康、舒心才能讓消費(fèi)者滿意。自選王在菜品的研發(fā)上更加注重營養(yǎng)，菜色搭配上更加科學(xué)，連餐廳環(huán)境都采用時(shí)尚優(yōu)雅的風(fēng)格，一改往日中式飯館的形象。正如中國烹飪協(xié)會副會長邊疆說，對于值的理解要分三個(gè)不同階段：最開始會以菜價(jià)作為評判值不值的標(biāo)準(zhǔn)，大家都會關(guān)注食品的價(jià)格；第二個(gè)階段，人們會以菜品來評判值不值；現(xiàn)在人們判斷值與不值是看這個(gè)菜是否能給我們帶來附加值。
“值得”是性價(jià)比，中式快餐在帶給消費(fèi)者便利生活的同時(shí)將健康的飲食理念一并引入，這既是中式餐飲的獨(dú)特之處。中式快餐的值不僅僅體現(xiàn)在食材、烹飪、價(jià)格，還在于它的服務(wù)、感受等多個(gè)方面。人人不一定想去最佳餐廳，但是人人都想去最值得去的那家餐廳。
文章來自：自選王中式自選快餐加盟連鎖 www.zxwcy.com
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