在餐飲市場當(dāng)中，很多的消費者十分重視傳統(tǒng)的餐飲形式，這促使中式快餐成為了一個有著無限商機的項目。但是，對于中式快餐連鎖店的創(chuàng)業(yè)者來說，在經(jīng)營這個項目時，為了更好的通過這個項目在嚴(yán)峻的市場上獲得財富則是要掌握現(xiàn)代化經(jīng)營模式的。
中式快餐連鎖店的快餐連鎖經(jīng)營?？觳偷闹匾攸c不單是快速、簡便,還要大眾化,價格低廉。要想價格低廉,需要降低成本,降低成本需要規(guī)模效應(yīng),連鎖經(jīng)營是發(fā)揮規(guī)模效應(yīng)的有效途徑。連鎖經(jīng)營一旦達到一定規(guī)模,必定在經(jīng)營上進入良性循環(huán),從而出現(xiàn)雪環(huán)球效應(yīng)。
發(fā)展連鎖經(jīng)營的一個關(guān)鍵問題就是要有統(tǒng)一的品質(zhì)保證,以標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)實現(xiàn)規(guī)模化經(jīng)營,擺脫手工制作的隨意性,實現(xiàn)生產(chǎn)的設(shè)備化。
實踐證明,當(dāng)快餐加盟連鎖店開到一定數(shù)目的時候,為了保證產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)模效應(yīng)就要把產(chǎn)品共同的加工部分集中起來生產(chǎn),形成中央廚房,分散送貨,以實現(xiàn)營業(yè)場所的有效利用和滿足快餐的快速、簡便、價格低廉的特點,才能確?？觳瓦B鎖加盟的順利進行。
中式快餐連鎖店的標(biāo)準(zhǔn)化操作。標(biāo)準(zhǔn)化操作,工業(yè)化生產(chǎn)是洋快餐得以成功的“金科玉律”,也是現(xiàn)代中式快餐的發(fā)展方向。
中式快餐必須實現(xiàn)適度工業(yè)化,引進先進的生產(chǎn)設(shè)備,但這是一個過程,并非完全等于機器化、自動化,必須重視品種的選擇,引入市場觀念,注重產(chǎn)品的市場定位,必須考慮經(jīng)濟效益。在實現(xiàn)適度工業(yè)化過程中,政府和行會要充分發(fā)揮作用,為快餐制定發(fā)展中的規(guī)劃、標(biāo)準(zhǔn)、法規(guī)和規(guī)范,對快餐進行有效的指導(dǎo)。
中式快餐連鎖店的管理服務(wù)科學(xué)化?？觳偷慕?jīng)營要求快餐企業(yè)圍繞“快”字做文章,提供與經(jīng)營配套的科學(xué)管理方式和就餐環(huán)境。
文章來自：自選王中式快餐加盟連鎖 www.zxwcy.com
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