一個餐廳的服務(wù)禮儀影響著整個店的盈利，去過餐廳吃飯的人都有一種感受，就是一家餐廳的服務(wù)員非常熱情，禮貌，那對于我們用餐也是一種“享受”，而且據(jù)統(tǒng)計(jì)，有很多食客老是去一家餐廳吃飯的理由大多都是因?yàn)椴蛷d的服務(wù)禮儀到位，既然服務(wù)禮儀如此重要，那么我們想要開好店，那首先就要重視服務(wù)禮儀，提升服務(wù)質(zhì)量。自選王根據(jù)自己的經(jīng)驗(yàn)就各個服務(wù)方面寫了一些在服務(wù)中需要注意的事情給大家參考參考：
一、迎賓服務(wù)禮儀
1、熱情問候
2、禮貌征詢情況
3、根據(jù)客人的要求引位
4、向客人介紹餐廳的布局和點(diǎn)餐順序
二、用餐服務(wù)禮儀
1、站在玻璃屏罩后面微笑面對客人
2、耐心的想客人介紹當(dāng)日特色菜色
3、耐心等候客人
4、客人點(diǎn)的菜已經(jīng)售完，要道歉并做解釋
5、客人提出的特殊要求要盡量滿足
6、?？腿擞貌陀淇?
三、結(jié)賬服務(wù)禮儀
1、親切地與客人核對賬單
2、如有客人跑單、要靈活處理
3、客人起身離去后，應(yīng)及時將餐桌收拾干凈
特殊情況服務(wù)禮儀
1、客人投訴服務(wù)禮儀
1：餐飲服務(wù)中遇到投訴，應(yīng)該禮貌誠懇，態(tài)度溫和地接待客人，認(rèn)真傾聽客人反映的情況和意見。
2：要及時向客人表示歉意，不得與客人爭辯，并盡快將情況報(bào)告給有關(guān)管理人員。
3：如投訴情況屬實(shí)。不得推卸責(zé)任，應(yīng)根據(jù)情況采取積極有效地措施及時改進(jìn)，并請客人原諒，同時對客人提出意見和建議表示感謝。
4：如客人因不了解菜肴風(fēng)味或其他原因而投訴有誤時， 不能諷刺譏笑，態(tài)度要和諧真誠，不能讓客人感到尷尬。
2、殘疾賓客服務(wù)禮儀
1：選擇合適的餐桌，座椅和茶具
2：對殘疾賓客要尊重照顧，不能讓賓客覺得受到冷落或只是同情。
3：不要去笑話殘疾賓客。
3、湯汁灑處服務(wù)禮儀
1：操作時如湯汁灑在客人身上，應(yīng)馬上道歉，并立馬采取果斷補(bǔ)救措施，用干凈的毛巾替客人擦拭，如果是異性賓客，應(yīng)遞由賓客自己擦拭，并根據(jù)污漬的大小和客人的態(tài)度，適時提出為賓客洗衣服，并為客人找來準(zhǔn)備替換的干凈衣服
2：如客人用餐中不小心把湯汁灑在餐桌或身上，應(yīng)主動幫助客人處理
總的來說，想要開好一家店，不僅口味要好，餐廳的服務(wù)質(zhì)量也是重中之重。 自選王也在這里祝愿大家生意興隆！
文章來自：自選王中式快餐加盟連鎖 www.zxwcy.com
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