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蘭州拉面加盟/正宗拉面加盟（強(qiáng)力推薦）金大碗牛肉面(圖)

2015-06-22 13:51 來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:258

金大碗牛肉面

投資金額：3-5萬

企業(yè)名稱：蘭州炎黃金大碗餐飲管理服務(wù)有限公司

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蘭州炎黃金大碗牛肉面加盟

蘭州拉面加盟/正宗拉面加盟（強(qiáng)力推薦）金大碗牛肉面（圖）_1

蘭州金大碗牛肉面一直深受消費(fèi)者喜愛，它是采用精心喂養(yǎng)好的2-3歲小黃牛的精選部位肉和天然高筋面粉為原料，輔以多種天然香料，按特定工序加工制作而成。其肉滋潤(rùn)化渣，其面筋道爽滑，其湯濃香可口，是一種集營養(yǎng)和色、香、味與一體的快捷健康食品。

蘭州金大碗牛肉面有一清（湯清）、二白（蘿卜白）、三紅（辣子油紅）、四綠（香菜綠）、五黃（面條黃亮）的五大特色，每一樣，尤其是湯、面和肉，都是講究極大，如今各地?zé)o良商人偷工減料，使得本來很好的一個(gè)吃食就此在外地徹底敗壞名譽(yù)。蘭州金大碗牛肉面的秘密在于湯，自本世紀(jì)初馬保子做出第一碗牛肉面至今，這湯的配方是代代相傳，秘而不宣。所謂清湯并非開水混鹽，而是幾十種佐料與牛肉面原湯配制而成，也許您不相信，這其中唯獨(dú)沒有大香!正如武功，它的至高境界就是返璞歸真，這“清”自然醇厚無比。

蘭州拉面加盟/正宗拉面加盟（強(qiáng)力推薦）金大碗牛肉面（圖）_2

蘭州位于黃河上游的一個(gè)河漫灘上，由于來自高原的細(xì)砂的過濾作用，是省會(huì)以上級(jí)城市中地下水質(zhì)最好的，別小看這好水，一樣的調(diào)料，用南方充滿漂白粉味道的水試試，一定也是倒胃口的事情。甘肅的氣候有晝夜溫差大，比較干旱的特點(diǎn)，雖然人在這里呆著沒江南那么安逸，但是非常適合搞品質(zhì)一年熟下麥的生長(zhǎng)，由于生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，麥性比較“硬”，蛋白質(zhì)含量高不少，雖然麥子產(chǎn)量有點(diǎn)可憐，面的品質(zhì)卻好得很，夾雜了一種特殊的配料后（類似草木灰的東西），才能拉出又細(xì)又長(zhǎng)爽滑勁道的面條來。蘭州的食用牛肉主要是甘南和青海牦牛，水美草肥氣候寒冷加上飼養(yǎng)非常天然，肉質(zhì)比平原地區(qū)飼料催肥的牛不止好一點(diǎn)。

牛肉面的一種特殊拉法叫“蕎麥棱棱子”，即三棱形，很別致，而且因?yàn)槭w麥的爽滑和形狀的特殊，吃起來似乎更好些。據(jù)說牛肉面有很多種藥用，如果肚子不適，吃一碗就立刻見效。

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