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蘭州特色拉面加盟【炎黃金大碗獨(dú)特的味道

2015-06-19 15:34 來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:296

金大碗牛肉面

投資金額：3-5萬

企業(yè)名稱：蘭州炎黃金大碗餐飲管理服務(wù)有限公司

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特色蘭州牛肉面{倍爽}

蘭州特色拉面加盟【炎黃金大碗獨(dú)特的味道】（圖）_1

要說蘭州牛肉面，那在全國可是大名鼎鼎。面筋道，湯鮮美，誰吃了都叫好，就連那黃頭發(fā)藍(lán)眼睛的外國人都叫絕。食用時(shí)只選用清湯，加入清煮蘿卜片和調(diào)味料。煮熟的拉面澆上蘿卜清湯，佐以牛肉?。ɑ蚱?、香菜和蒜苗，調(diào)入紅亮的辣椒油即可食用。蘭州清湯牛肉面有“一清、二白、三紅、四綠、五黃”五大特點(diǎn)。即牛肉湯色清氣香；蘿卜片潔白純凈；辣椒油鮮紅漂浮；香菜、蒜苗新鮮翠綠；面條則柔滑透黃。蘭州人似乎對(duì)醋特別偏愛，端來一碗面，先操起大腹醋壺。調(diào)入一股香醋，仿佛只有這樣才能吃出牛肉面的酸辣清香。吃牛肉面往往要超出平常的食量，一碗面直吃得發(fā)梢冒汗，還要將酸辣的清湯喝個(gè)精光。如此美味，實(shí)在不忍浪費(fèi)。不過，忌食酸辣的食客恐怕難以品嘗到牛肉面的酸辣清香。

蘭州牛肉面加盟（首選）炎黃金大碗

拉面人把蘭州漢子的特點(diǎn)全都表現(xiàn)出來了：這雙大手握住面團(tuán)兩端使勁拉，一下又一下，面團(tuán)越來越細(xì)。這雙手靈活地穿梭來去，有節(jié)奏地拉著、揮舞著。面團(tuán)開始瘋狂地舞蹈，而此時(shí)的拉面人也變得激情迸發(fā)。他的手再大也不顯得笨拙，靈敏的手指將面拉成細(xì)絲。速度越來越快，如疾風(fēng)，如急雨，如閃電……一瞬間，所有的動(dòng)作都戛然而止，一根根細(xì)如頭發(fā)絲的面條從他的手中滑落下來，從他的指縫間無聲息地瀉落下來。整個(gè)過程都使人驚嘆，驚嘆拉面人爐火純青的技藝，像一出戲一樣吸引人。為何蘭州牛肉面如此響當(dāng)當(dāng)，當(dāng)當(dāng)響？因?yàn)橛欣嫒烁叱康募妓嚒＠嫒思妓嚫?，拉出來的面自然筋道，從拉面人身上，我看到了蘭州人的亮豁、真誠！

蘭州炎黃牛肉面“獨(dú)特的味道”

牛肉面俗稱"牛肉拉面"，是蘭州最具特色的大眾化經(jīng)濟(jì)小吃。

吃一口果然名不虛傳正如清代詩人張澍曾這樣贊美“馬家大爺牛肉面”：

“雨過金城關(guān)，白馬激霤回。

幾度黃河水，臨流此路窮。

拉面千絲香，惟獨(dú)馬家爺。

美味難再期，回首故鄉(xiāng)遠(yuǎn)。

日出念真經(jīng)，暮落白塔空。

焚香自嘆息，只盼牛肉面”。

可見早在清代“蘭州清湯牛肉拉面”已是蘭州的美味小吃了。

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