2014年7月，福喜“過期肉”事件曝光，以麥當勞為首的系列企業(yè)受到極大沖擊。食品安全問題一直受輿論關(guān)注，但仍舊有一輪又一輪的問題沖擊著消費者的信任。冷靜過后，我們不得不思考：洋快餐是否可以直接與高品質(zhì)劃等號？
據(jù)統(tǒng)計，目前麥當勞在中國門店數(shù)已超1800家，肯德基僅在東部某省的門店就有500多家，自改革開放以來，各種洋快餐占據(jù)著中國的大街小巷。然而根據(jù)最近的一份官方數(shù)據(jù)顯示，洋快餐數(shù)目不少，但整體業(yè)績在下滑。即使還未出現(xiàn)“福喜事件“，麥當勞公布的2014年6月份同店銷售業(yè)績就已顯示，當月全球同店銷售額增長1.9%，但包括中國市場在內(nèi)的亞太、中東和非洲地區(qū)的同店銷售額下滑了0.5%。與此同時，百勝中國下跌10%，其中肯德基中國下跌12%。但從國家統(tǒng)計局發(fā)布的數(shù)據(jù)可見，2014年上半年，全國餐飲業(yè)營業(yè)總收入達到12989億元,同比增長10.1%,比去年同期上升了1.4個百分點。這其中，不少中國本土高端餐飲機構(gòu)開始轉(zhuǎn)型升級，為餐飲業(yè)的發(fā)展貢獻了許多力量。
以近期非?；鸨暮戏时就疗放谱赃x王快餐為例，就屬于國內(nèi)“量販式自選快餐”新模式的開創(chuàng)者與領(lǐng)導者，自2013年開放加盟至今，已擁有數(shù)十家連鎖店，單店日營業(yè)額全國同類遙遙領(lǐng)先。
記者聯(lián)系到自選王的創(chuàng)始人龔濤先生，他介紹道，自選王是全球首創(chuàng)量販式自選快餐，既借鑒了洋快餐的先進理念，又規(guī)避了其單一化、高熱量、缺乏營養(yǎng)等缺點。談到自選王何以在這么短的時間內(nèi)創(chuàng)造了如此巨大的爆發(fā)力，龔先生總結(jié)道，自選王經(jīng)過潛心研究與探索，突破傳統(tǒng)快餐難以實現(xiàn)的瓶頸問題。根據(jù)目標客戶群特點，他們推出高達50多種的菜品，保留原汁原味中式口感，同時從材料到輸出，堅持嚴格把關(guān)每一道程序。不僅保證營養(yǎng)健康，還非常注重干凈衛(wèi)生。
龔先生說：“餐飲行業(yè)是永遠的朝陽產(chǎn)業(yè)，是時候該中式快餐粉墨登場了。但是在登臺前，一定要注重創(chuàng)新經(jīng)營模式和提高產(chǎn)品及服務(wù)質(zhì)量！”記者親臨多家分店體驗，確實門庭若市，對于此類將高效與美味營養(yǎng)結(jié)合的品牌，排隊等待的消費者紛紛表示了青睞。
和自選王一樣的中式快餐還有很多，無論是菜品服務(wù)還是銷售渠道，都各有各的特色。業(yè)內(nèi)專家認為，無論品牌是老還是新，消費者首要關(guān)注的并不是時間，關(guān)鍵是食品安全，營養(yǎng)健康及消費體驗。而中國傳統(tǒng)飲食的口感與營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，絕對是洋快餐無法媲美的。隨著經(jīng)營理念發(fā)生改變，如今的傳統(tǒng)中式餐飲與“速效”完美結(jié)合，必然能贏得自己的一方天地！記者也相信，中式快餐倘若能抓住機遇，取其精華去其糟粕，提升自身核心競爭力，中式快餐就一定還有很長的春天！
文章來自：自選王中式自選快餐
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