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 如果將糖果分為高、中、低檔的話，中低檔產(chǎn)品一般為普通的產(chǎn)品，在農(nóng)村或消費水平較低的中小城市進行銷售，這部分產(chǎn)品可創(chuàng)新的東西不多，一般從口味或包裝上進行改變，生產(chǎn)成本低，賣的價格也比較便宜，一般每公斤10元以下。糖果是一種很傳統(tǒng)的食品，人們吃糖的目的一般是為了體驗到甜味所帶來的愉悅或滿足，而中低檔產(chǎn)品完全能夠滿足人們的這種需要。吃糖的場合多是婚慶或節(jié)日場合，平時吃的糖較少，但兒童較喜歡甜食，在平時吃糖的機會較多。在低端市場一般為中小型糖果企業(yè)的領(lǐng)域，他們的生產(chǎn)設(shè)備較為簡單，很多的甚至是家庭作坊式生產(chǎn)，或者幾十個人的小規(guī)模公司，也有一些規(guī)模較大的公司的產(chǎn)品也是走中低檔產(chǎn)品的路線，他們對生產(chǎn)成本的控制很嚴格，但是相對來說他們的產(chǎn)品銷售的更便宜，例如安徽阜陽一個年銷售額在2000萬左右的糖果公司生產(chǎn)的淀粉軟糖給代理商的價格只有5元/kg，而經(jīng)過經(jīng)銷商賣給消費者的價格也不會超過10元/kg?？偟膩碚f，生產(chǎn)這部分糖果的公司基本是國內(nèi)的中小型公司，消費者對這部門糖果的購買很少去關(guān)注糖果有什么創(chuàng)新的概念或具有什么樣的功能，僅僅好吃或者有各種各種的口味就滿足了需要。

    而對于高檔糖果而言，銷售區(qū)域一般為大中城市，消費人群的生活水平較高，吃糖不僅僅是為了滿足對甜味的需要，還被賦予了很多情感因素與對生活品味的追求，因此糖果的價格較高，一般在每公斤20元左右或以上，吃糖成了很多人平時的喜好。這部分糖果的特點是品質(zhì)好、口感豐富、包裝精美。糖果的主要種類奶糖的份額最多，在30%以上，其次為硬糖和口香糖。這部分的消費者對生活的要求較高，追求的是一種高品質(zhì)的生活，因此對生活的追求也體現(xiàn)在對糖果的消費上，不僅僅會關(guān)注糖果能夠帶來的甜味滿足，一個有個性的包裝、一種獨特的風味、一個全新的概念等能夠給人以與眾不同的感覺的東西，也許均能成為吸引消費的理由。創(chuàng)新的方面很多，如糖果的種類、不同的形狀與顏色、各式新穎的包裝、改變產(chǎn)品的標志，而最主要的創(chuàng)新還是體現(xiàn)在糖果的口味與功能方面，口味方面的創(chuàng)新如奶糖的口味有原味、酸奶味、紅豆味、清涼味、巧克力味和玉米味等眾多口味。水果味糖果如菠蘿，草莓，香橙，青蘋果，葡萄和蜜桃等。功能創(chuàng)新方面的創(chuàng)新如有些糖果采用了很多新材料植物蛋白、微量元素、維生素、新型凝膠等，還有含鈣糖果，茶糖、止咳糖、無糖糖果等?？傊畡?chuàng)新的目的就是能夠給消費者帶來不同感受，滿足這個時代所賦予的追求健康與時尚的需要。如大白兔奶糖已有幾十年的歷史，在中國可謂是家喻戶曉，但大白兔奶糖并不是一成不變的，尤其是21世紀之后隨著社會的變化，創(chuàng)新的東西也越來越多，如白兔圖案是臥著的，其后修改成今日的跳躍狀。另外除了傳統(tǒng)的牛奶口味外，也添加了咖啡、花生、鮮果等口味，更加入富有中國特色的奶油話梅味等。在2005年又推出“大白兔——十全草堂”護口寶、養(yǎng)喉寶功能糖產(chǎn)品，再次體現(xiàn)了“大白兔”品牌不斷創(chuàng)新、把握市場定位的能力。從大白兔奶糖產(chǎn)品的特點“奶味純正、奶香濃郁、口感醇厚、彈性十足且營養(yǎng)豐富”來看，很好的滿足了消費者對于健康與時尚的追求，符合了時代的發(fā)展，這也體現(xiàn)出為什么大白兔奶糖一直在奶糖市場上領(lǐng)先的原因。

    從以上分析可以看出，結(jié)合目前國際上頗為流行的膳食纖維、低聚糖、糖醇等可以生產(chǎn)功能性糖果，這些配料給糖果帶來的信息就是功能性的概念，這些概念包括膳食纖維糖果、益生元糖果、無糖糖果等。這些概念是健康的，也是符合人們對健康的追求的，但只有找到合適的載體，將這些概念傳遞給消費者，才能發(fā)揮出它們的作用。相對來說這些配料的價格較高，如膳食纖維聚葡萄糖即使添加量為5%，直接增加的成本就是25元/kg*5%=1.25元/kg，這對于生產(chǎn)中低檔糖果的企業(yè)來說是很難接受的，除非添加了這些配料之后能夠帶來更大的效益。

    因此，功能性糖果首先應該針對消費水平較高的人群，這部分糖果的價格較高，是生產(chǎn)企業(yè)可以接受的，同時這些功能性概念的載體應該是高品質(zhì)的糖果，如奶糖、硬糖、巧克力、口香糖等。