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金漢森啤酒花系列之酒花浸膏

2015-01-15 14:59 來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:382

北京金漢森

投資金額：10-20萬

企業(yè)名稱：北京金漢森餐飲管理有限公司

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1.產(chǎn)品名稱：液態(tài)二氧化碳酒花浸膏

2.英文名：TASMAN2-5Liquid CO2Hop Extract

3.產(chǎn)品特點(diǎn)：液態(tài)CO2酒花浸膏是用我國特有啤酒花品種青島大花為原料，CO2作萃取劑，在液態(tài)CO2下將啤酒花中有效成分a－酸、?－酸及酒花油等萃取得到的酒花浸膏制品，其風(fēng)味特點(diǎn)及香氣與原酒花基本相同。在啤酒釀造中使用，可以部分或全部替代啤酒花。

4.主要成分：a－酸：30%～40% ?－酸：30%～35%

5.水份：1%～5%

6.使用方法：在麥汁煮沸時(shí)添加，如果希望得到較高的ａ-酸利用率，建議在煮沸過程前期加入；如果希望保持較好的酒花香氣，則在煮沸后期加入。

7.添加方法：將裝有酒花浸膏的馬口鐵罐用不銹鋼器具打開，將酒花浸膏取出，罐內(nèi)余下部分用熱水或熱麥汁溶出，一道加入煮沸鍋中。或?qū)⒀b有酒花浸膏的馬口鐵罐用器具打孔，用吊藍(lán)直接放入煮沸鍋中。

8.產(chǎn)品包裝：食品級(jí)馬口鐵罐裝，1.0kg/聽，紙箱外包裝，每箱12公斤（1.0kg×12聽）

9.儲(chǔ)存、保質(zhì)期：最好在低溫下儲(chǔ)存（5～10℃）在適當(dāng)條件下儲(chǔ)存，其保質(zhì)期三年以上。長時(shí)間存在高溫、日照條件下，會(huì)損失酒花浸膏中的a-酸，新鮮度下降。

金漢森啤酒原料公司專業(yè)銷售各種啤酒原料，有啤酒花、大麥芽、酵母、焦香麥芽等啤酒原料，啤酒原料全部是進(jìn)口的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，歡迎廣大客戶來我公司選購啤酒花等啤酒原料。

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