如今,街頭的港式茶餐廳很容易就能看見(jiàn)。不過(guò)不少人都發(fā)現(xiàn),在香港本土有著濃濃大眾氣息的港式茶餐廳在踏足內(nèi)地后,定位已有所變化提升,幾乎都華麗轉(zhuǎn)身成為時(shí)尚潮店。
港式茶餐廳在香港:平價(jià)的大眾飯?zhí)?br />
港式茶餐廳是香港最草根、最本土的市民食堂,大街小巷,無(wú)處不在。任何時(shí)間進(jìn)入,都能安撫你的轆轆饑腸。食客可以在點(diǎn)餐后不到一杯茶的時(shí)間,看到自己想要的食物和
飲品,而結(jié)賬時(shí)的價(jià)格則是“平易近人”。要體驗(yàn)地道的香港生活,茶餐廳是非去不可的地方。
港式茶餐廳在廣州:潮人的時(shí)尚蒲點(diǎn)
潮點(diǎn)一:面向時(shí)尚一族
港式茶餐廳開(kāi)到來(lái)廣州,定位上明顯發(fā)生了變化,不再只是針對(duì)普羅大眾的基層式消費(fèi),而是擴(kuò)大了目標(biāo)消費(fèi)群體及至中產(chǎn)階級(jí)。消費(fèi)人群中有接近70%是穿著時(shí)髦的年輕、白領(lǐng)一族。在價(jià)格上,也有一定的提升。比如一杯
奶茶,在香港一家普通的茶餐廳中是10元以下,但是到了廣州的“香港牌”茶餐廳卻要15元左右。
潮點(diǎn)二:
裝修富人性化
港式茶餐廳整體裝修走的是年輕化時(shí)尚路線,如同一位愛(ài)打扮的OFFIC LADY。有網(wǎng)友評(píng)論說(shuō)“坐在港式茶餐廳,一點(diǎn)也不感覺(jué)在茶餐廳,但是打開(kāi)餐牌一看全是港式茶餐廳的東西?!贝_實(shí),有的茶餐廳里有變形金剛和披頭塑料人,有的茶餐廳注重手繪風(fēng)的裝修,連菜單也是手繪風(fēng)。通透的落地玻璃,獨(dú)立而寬敞的卡座,情調(diào)式的燈光,富有人性化的裝修吸引了不少年輕人。
潮點(diǎn)三:傳統(tǒng)與時(shí)尚結(jié)合
標(biāo)準(zhǔn)化管理是香港茶餐廳落地廣州后的一大亮點(diǎn)。廚房中所有的食材比如肉菜都要進(jìn)行分類,生熟必定嚴(yán)格分開(kāi)。每一道菜,從食材分量到所加配料多寡,都有一套標(biāo)準(zhǔn),所有食材都在中央廚房中進(jìn)行清洗和初加工,按標(biāo)準(zhǔn)厚度長(zhǎng)度切割,并按既定分量放入盒子中,盡可能確保出品水準(zhǔn)的穩(wěn)定。
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