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滕州羊肉湯秘方滕州羊肉湯技術(shù)

2014-09-22 23:16 來源：項目加盟網(wǎng) 瀏覽量:718

羊湯培訓(xùn)網(wǎng)

投資金額：3-5萬

企業(yè)名稱：鄭州百威食品酒業(yè)有限公司

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滕州羊肉湯說到滕州美食，最具特色的就是分布于城區(qū)和鄉(xiāng)村的羊肉湯。滕州的羊肉湯，湯濃肉香。湯，淡黃略有泛白，一看就是具有滕州特色的無任何添加劑的清湯；肉，是大塊大塊的，十分符合滕州人“大碗喝酒，大塊吃肉”的性格。從營養(yǎng)學(xué)上講，羊肉湯極富營養(yǎng)，利于吸收，羊肉在中醫(yī)學(xué)上屬溫性，適于一年四季進補。

滕州羊肉湯歷史久遠，城區(qū)內(nèi)的魯寨羊肉湯久負盛名，南沙河倉溝、鮑溝辛集、羊莊、山亭、級索等地的羊肉湯后來居上，遍布城鄉(xiāng)各處的羊肉湯館也大都各有的妙處，生意都好得很。位于西環(huán)路上的五里香羊肉湯是多年的地方風(fēng)味名吃，尤其該店的調(diào)羊雜更是一絕。他們做出來的羊雜，配上芫荽、辣椒末等調(diào)料，風(fēng)味獨特，營養(yǎng)豐富，叫人吃了還想吃。

羊肉湯主要將羊骨頭一起投入大鍋里熬湯，再將切成砣的新鮮羊肉與清洗干凈的羊雜一起投入湯鍋中煮。煮熟后撈起來瀝干，然后切成薄片放入滾開水里一汆，再倒入湯碗中，沖入滾燙雪白的羊湯水，撒上碧綠的香菜，一碗熱氣騰騰，香氣四溢的羊肉湯就做成了。加上一個由精心調(diào)制的香辛料調(diào)和就成羊肉湯。

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