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把子肉哪里做的最好吃學(xué)習(xí)甏肉干飯哪里好

2014-09-22 23:15 來源：項目加盟網(wǎng) 瀏覽量:497

甏肉干飯技術(shù)

投資金額：1萬以下

企業(yè)名稱：濟寧甏肉干飯培訓(xùn)

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“甏肉干飯”又稱把子肉是山東省濟寧市的傳統(tǒng)特色名吃

正宗濟寧甏肉干飯技術(shù)是由創(chuàng)始人積累多年經(jīng)驗，采取特殊原料、獨家配方精制而成的。

一、選料精良：選料必須是鮮嫩薄膘的五花肉，最佳標準為肥三瘦七。　　二、藥材選用標準嚴格：制作甏肉味香淳美的先決條件即為香料配比，甏肉制作選用香料配比為絕對秘方煮制好的甏肉飄香街頭巷尾。　　三、色香味美，肥而不膩，瘦而不柴：甏肉干飯制作工藝十分講究，注重細節(jié)，故此甏肉色澤紅潤，質(zhì)地柔嫩，肥而不膩，爛而不糜。　　四、湯濃味厚，誘人食欲：甏肉干飯制作不僅講求甏肉的味道及口感，同樣也注重湯的色澤與口味。但凡甏肉制作，注重肉香及口感，老湯亦淳美無比，鮮咸適中，澆入米飯中一同食用，更加彰顯唇齒留香的完美境界。　　五、品種繁多，講求營養(yǎng)：像甏肉干飯不僅局限于甏肉的制作，又增添了幾種特色菜品：“面筋肉丸”“四喜鮮肉丸”凍舌“泰山老豆腐”“黃金豆腐泡”“雞蛋”“海帶”等，其中“面筋肉丸”“四喜鮮肉丸”為純手工制作，肉餡精心調(diào)制而成，味道醇厚鮮美。以上菜品都放入盛有煮甏肉的老湯中加熱，之間互相影響，相輔相成，形成一種與分別吃大不一樣的獨特口味。　　六、制作秉承傳統(tǒng)，不斷創(chuàng)新，冠絕天下，引領(lǐng)食尚：甏肉干飯制作工藝在傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上耿融入現(xiàn)代精良技術(shù)，經(jīng)過潛心研發(fā)，保留了傳統(tǒng)風(fēng)味特點，中和了南北口味適合于全國各地經(jīng)營。