首先和大家介紹一下烤豬蹄的市場,為什么現(xiàn)在這么多人都想要學習烤豬蹄技術。最核心的一點原因就是烤豬蹄外酥里嫩, 烤豬蹄外酥里嫩、芳香迷人。豬蹄中含有豐富蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、維生素B2、礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)素。 烤豬蹄的脂肪大部分均勻地分布在肌肉組織紋理中,這是豬蹄肉質(zhì)柔嫩、味道鮮美的重要原因??矩i蹄中維生素B1的含量為0.13毫克/100克,維生素B2的含量為0.21毫克/100克??矩i蹄肉中的脂肪酸熔點低,易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多,能有效抵抗腳氣病,神經(jīng)炎和多種炎癥,還能抗衰老??矩i蹄中含有較為豐富的煙酸,它是構成人體肉兩種重要輔酶的成分之一,達到強身健體的功效作用。
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