冬蟲夏草均為野生，生長在海拔3000米至5000米的高山草地灌木帶上面的雪線附近的草坡上。其形體如老蠶，表面黃棕色，背部有許多皺紋，腹部有足八對;其斷面呈白色或略黃，周邊深黃色;體長六厘米，直徑約三毫米，很象一棵草。每年五月中下旬，當冰山上的冬雪開始融化，氣候轉暖的時候，草蝙蝠蛾的幼蟲破土而出，開始活動，在山上的腐殖質中爬行，待頭向上爬至蟲體直立時，寄生在蟲頭頂?shù)木唛_始生長，菌孢開始長時蟲體即死，菌孢把蟲體做為養(yǎng)料，生長迅速，蟲體一般為四至五厘米，菌孢一天之內即可長至蟲體的長度，這時的蟲草稱為“頭草”，質量最好;第二天菌孢長至蟲體的兩倍左右，稱為“二草”質量次之;三天以上的菌孢瘋長，采之無用。
那么，怎么挑選最優(yōu)質的冬蟲夏草呢？且聽千壽堂蟲草專家娓娓道來。
最過拙劣的是用人工模具制造出來的“冬蟲夏草”。一般是以淀粉、膠泥、面粉、玉米粉、石膏等為原料，經模壓加工，然后經插入所謂子座、著色、干燥等工序拼成的贗品。而之所以假貨橫行，最根本的原因在于沒有統(tǒng)一的標準。即便是正品的冬蟲夏草，其實也存在著幾種分級：
首先要看干濕度，蟲草采挖出來是濕的，經過刷凈、曬干到市面上銷售。處理的干度不一樣，儲存時放在冰箱中也會讓干度變化。一般來說干度都要求在85%以上，純干也不行，用手輕輕一抓就有可能折斷。其次要看飽滿度，品相好的蟲草是很飽滿。由于采挖的時間不同，后期儲存銷售過程中水分的侵擾，蟲草的飽滿度會有區(qū)別，飽滿度要是很差，就是所謂的癟草了。
至于“斷條”，則是指蟲草在采挖、刷凈、收儲及后期銷售過程中發(fā)生了折斷，分成兩截或多截。而“穿條”則是指將斷了的蟲草用竹簽穿起來，形成一個完整的蟲草。所謂“死草”是冬蟲夏草死掉了挖出來的?！鞍T草”由于采挖時間晚，蟲體營養(yǎng)被草頭吸收過多從而導致蟲體變癟，甚至變空，一般情況下，癟草伴隨著草頭過長的現(xiàn)象產生。也有后期儲存不當，導致受潮化苗導致變癟的。不同級別的蟲草，價位自然也不一樣。只有了解到這些，才能在購買蟲草的時候不至于輕易上當。
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