現(xiàn)使用砂鍋是由不易傳熱的石英、長石、粘土等原料配合成的陶制品，經(jīng)過高溫?zé)贫桑哂型庑?，吸附性，傳熱均勻，散熱慢等特點(diǎn)。砂鍋能均衡而持久的把外界熱能傳遞給內(nèi)部原料，相對(duì)平衡的環(huán)境溫度，有利于水分子與食物的相互滲透，這種相互滲透的時(shí)間維持得越長，鮮香成分溢出的越多，煨出的湯的滋味就越鮮醇，被煨食品的質(zhì)地就越酥爛。
創(chuàng)邦
餐飲作為國內(nèi)
中式快餐連鎖領(lǐng)軍企業(yè)，努力將中華美食發(fā)揚(yáng)光大，在保持砂鍋原有風(fēng)味的基礎(chǔ)上，特聘國家特一級(jí)廚師，結(jié)合全國各地人群飲食習(xí)慣，經(jīng)過上千次的試驗(yàn)，歷時(shí)三百余天，反復(fù)調(diào)整配方，由之前的二十六種中草藥調(diào)配料提升至四十六種，其中不乏名貴中藥材，研發(fā)出集“藥膳、
養(yǎng)生、滋補(bǔ)”于一體的優(yōu)質(zhì)高湯。既將各種配料的香味充分發(fā)揮出來，又富含豐富的營養(yǎng)成份，保證不添加任何色素和防腐劑。并且，創(chuàng)邦餐飲將砂鍋與傳統(tǒng)飲食餛飩結(jié)合起來，肉皮餛飩加以私房砂鍋高湯，將砂鍋高湯充分融入餛飩的肉香之中，調(diào)兌的蘸佐料更濃香適口，更適合大眾口味，凝香撲鼻，故名“
香鍋餛飩”。
