重慶縉云山，是
香鍋的發(fā)源地，“口味不分東西南北、經營不分春夏秋冬、方式獨特先吃后涮”是香鍋的重要特色。香鍋既有
中餐的百菜百味，又有
火鍋的涮食樂趣，故僅在數年之間已成為國內人們
餐飲消費繼火鍋和中餐外的主流就餐模式。
麻辣香鍋作為近年出現(xiàn)的一種川昧菜品，首先在大城市開始流行，被城市時尚人群所接受和推崇。重慶縉云山，是香鍋的發(fā)源地，“口昧不分東西南北、經營不分春夏秋冬、先吃后刷”是香鍋的重要特色。香鍋既有中餐的百菜百昧，又有火鍋的刷食樂趣，故僅在數年之間已成為國內人們餐飲消費繼火鍋和中餐外的主流就餐模式。
“辣食尚新派五味鍋”的品牌名稱充分體現(xiàn)了項目的經營特色和市場定位，根據我們對麻辣口昧細分市場的深入分析和調研，發(fā)現(xiàn)”麻辣”昧型是一種趨勢而不只是一種流行，符合現(xiàn)代人尤其是廣大年輕人的飲食 需求，具有廣泛的市場基礎和巨大的發(fā)展前景。
