非洲西部地區(qū)，人們普遍信仰伊斯蘭教，教規(guī)禁酒，而飲茶有提神清心，驅(qū)睡生津之效，故以茶代酒，蔚為成風(fēng)。許多國家的人民，在向真主祈禱開始新的一天后的第一件事，就是喝茶，茶是當(dāng)?shù)氐囊淮笫群谩?br/>西非地區(qū)飲茶主要消費國家有：摩洛哥、毛里塔尼亞、塞內(nèi)加爾、馬里、幾內(nèi)亞、尼日利亞、贊比亞、尼日爾、利比里亞、多哥等國家，以消費綠茶為主。這與綠茶所具有的膾炙人口的色、香、味及怡神、止渴、解暑、消食等藥理功能和營養(yǎng)作用是分不開的。綠茶的這種特有功效和風(fēng)味，正是西非人民在特殊生活條件下所迫切需要的。
因為西非地處世界上最大的撒哈拉大沙漠境內(nèi)或周圍，常年天氣炎熱，氣候干燥，那里的人們出汗多，消耗大，而茶能解干熱，消暑熱，補充水分和營養(yǎng)。加之，西非人民常年以食牛、羊肉為主，少食蔬菜，而飲茶能去膩消食，又可以補充維生素類物質(zhì)。因此，這里的人民不但好飲茶，而且嗜茶為癖，飲茶如糧，不可或缺。而飲茶風(fēng)俗，富含阿拉伯情調(diào)，以“面廣、次頻、汁濃、摻加作料”為其特點。茶的沖泡濃度，其投茶量至少比中國多出1倍。飲茶次數(shù)，至少一天在三次以上，而且一次多杯。而客來敬茶，則與中國相同，且在大街小巷，茶肆林立，飲者甚多。
西非人民習(xí)慣飲薄荷糖茶，他們在沖泡
茶葉時，多數(shù)習(xí)慣于濃茶加方糖，并以薄荷葉佐味。因茶是清香甘醇的天然飲料，糖是甘美的營養(yǎng)品，薄荷是解暑的清涼劑。茶、糖、薄荷三者相融，益顯奇效。少數(shù)也有習(xí)慣于在沖泡綠茶時加糖后直接飲用的。
由于茶在當(dāng)?shù)厝藗兩钪姓加兄匾匚?，所以在西非人民中，還流傳著這樣一首歌謠：
讓他們喝來把酒夸，
讓他們想那好生涯，
那宴樂之歡，
永遠(yuǎn)輪不到咱，
給咱一杯茶!
可見，茶已成了西非人民生活的一種享受。
