茶的靈性，深刻地體現(xiàn)了大地的體性，也反應出其所生長時空環(huán)境的特質(zhì)。在我喝過的茶之中，最令人難忘的，是臺灣八七水災之后所采的茶，在茶味中涵含了那么深的滄桑和苦難。透過茶的心，我們體會了大地的心，也體會了大地的性靈，因此而升華了人類的心。
相傳飲茶最早始于神農(nóng)氏嘗百草，一日而遇七十毒，得茶以解之。茶從最初做為解毒的藥物，到后來成為解渴飲料，進而發(fā)展成與我們心靈相應的
飲品。這段演進的過程，事實上也是人類心靈升華的歷程。
茶對
養(yǎng)生的助益，很早就被發(fā)現(xiàn)了。在《神農(nóng)食經(jīng)》中記載著：“茶茗久服，令人有力悅志”。自古以來，無論是在心性的修煉上，或是生活上有深刻的歷練者，都深刻體會到茶這種不可思議的特性。因此，古代山林的仙人和處士，都善于將茶運用于身心養(yǎng)生與心靈提升。
除了解渴、養(yǎng)生，茶與人類心靈更有著深刻的交會，茶品與人品相應，而開展出“人品即茶品，茶品即人品”的特殊文化，以茶來升華人類自己的身心品格、精神與修養(yǎng)，并展現(xiàn)自身的純粹心靈境界，讓茶超越了原有物質(zhì)體性，而進入了我們心靈的領(lǐng)域。
禪宗更是將茶美好的特性，運用得淋漓盡致，從日常飲茶養(yǎng)生、提神，作為精進坐禪修道的良方，到最后將心與茶完全相融相會，將茶匯入禪宗修證體系，以禪來展現(xiàn)茶的極致，展現(xiàn)最圓滿的生命境界。這些在在都讓茶超越了物性的原始意涵，成為幫助修行人悟道，讓人類文化朝向圓滿的靈性飲品。
