,

烏龍茶的由來(lái)

2011-04-02 00:00 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:200

茗山生態(tài)茶

投資金額：10-20萬(wàn)

企業(yè)名稱(chēng)：福建茗山茶業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司

查看資料申請(qǐng)加盟

烏龍茶介于紅茶、綠茶之間的半發(fā)酵茶，工藝獨(dú)特，因而也具有獨(dú)特的品質(zhì)和風(fēng)味。
對(duì)于烏龍茶，學(xué)術(shù)界有許多爭(zhēng)議。烏龍茶，得名雖較遲，但名稱(chēng)是怎么來(lái)的呢?有的以為是由地名轉(zhuǎn)化而來(lái)，有的以為由茶樹(shù)品種轉(zhuǎn)用而來(lái)，有的以為從來(lái)元的龍風(fēng)貢茶演變而來(lái)，有的以為是從傳說(shuō)中而來(lái)?！堕}茶》月刊曾載香港“茶葉價(jià)格，目前以巖茶為最高者，且缺貨，每擔(dān)一千元港幣，其次為水仙，擔(dān)價(jià)為五百，烏龍每擔(dān)三百五十元”。烏龍品種由于價(jià)廉實(shí)惠，飲用者較為普及，且與巖茶特色類(lèi)似，烏龍或許就因此而漸漸轉(zhuǎn)化成半發(fā)酵茶類(lèi)的統(tǒng)稱(chēng)?
烏龍茶的制作工藝發(fā)源于哪兒呢?有些著作只標(biāo)明源于福建?！栋蚕h歷史檔案》記載：是安溪人于雍正年間（1730年后）創(chuàng)造的，但早于此50年前，釋超全就寫(xiě)過(guò)：“溪茶遂仿巖茶樣”，明確說(shuō)明它只是仿武夷巖茶制作而已。也有人說(shuō)是安溪茶農(nóng)于咸豐年間（1855前后）發(fā)明的。其實(shí)早于咸豐200年前的王草堂在《茶說(shuō)》中記敘了武夷茶的制作工藝，與現(xiàn)代烏龍茶的制作工藝如出一轍，因此較為學(xué)術(shù)界所認(rèn)可。有人以為在武夷茶的多為漳州人或安溪、晉江人，因而可能是他們的發(fā)明。但無(wú)論如何，“烏龍茶是沿襲武夷茶制作的創(chuàng)新”?！盀觚埐柚谱骷夹g(shù)有著一脈相承的聯(lián)系”（《福建烏龍茶》張?zhí)旄５龋?。中?guó)茶葉學(xué)會(huì)場(chǎng)編的《中國(guó)的茶與健康》稱(chēng)：“武夷巖茶，是烏龍茶的始祖?！标惐蚍壬甲C“烏龍茶的制作工藝，淵源于武夷巖茶”。茶業(yè)專(zhuān)家陳文懷先生在《茶的品飲藝術(shù)》中確定“烏龍茶的制法，發(fā)祥于武夷山”。
烏龍茶的制作工藝發(fā)源于何時(shí)呢?
“有的推論出現(xiàn)于北宋，有的推定始于清咸豐年間……”（《中國(guó)茶經(jīng)》）；朱自振先生認(rèn)為“明清時(shí)首創(chuàng)”（同上），陳文懷先生認(rèn)為“可追溯到明代”；”陳彬蕃先生認(rèn)為是“明、清以來(lái)，逐漸形成的”（《茶經(jīng)新編》）；張?zhí)旄Ｏ壬J(rèn)為“約肇始于十六世紀(jì)的明代，盛行于清代”；《中國(guó)茶文化》認(rèn)為“明朝中期以前，已產(chǎn)生烏龍茶”。這種獨(dú)特的制作工藝的發(fā)源時(shí)間，看來(lái)還是一時(shí)難以做出結(jié)論。

相關(guān)標(biāo)簽：

上一篇：明代茶畫(huà)的文化特色畫(huà)

下一篇：斗茶歷史