說茶道入門也好，說只為品茶未必修道也好，甚至只是喝茶未必品茶也好，最為首要的是
茶葉的沖泡。說連沖泡都不講究，不依茶取沖泡之法，那就是拿茶不當(dāng)茶了，對茶有點(diǎn)兒不恭敬了，也有些對不起那些為此茶奔波勞碌的人們了。
現(xiàn)代大多數(shù)人（尤其是中國北方人）沖泡茶葉的習(xí)慣是，取茶葉若干，投置于杯中，以沸水沖泡了之。我猜想，這是以前大多數(shù)人喝不到鮮嫩度很高的高檔茶，各類功夫茶喝法，除了在當(dāng)?shù)?，其他地方也很少效仿。所以大多?shù)人以為茶葉的沖泡方法只有那么一種，而不知茶葉的沖泡是要依據(jù)茶葉的品種、嫩度等茶葉品質(zhì)，來決定采用什么方法沖泡最好。我以前就是這樣的。
現(xiàn)在科技發(fā)達(dá)了，交通運(yùn)輸也先進(jìn)了，人們可以喝到各種茶葉了，別說各種一般的綠茶、黃茶、白茶、紅茶、烏龍茶，就是鮮嫩度很好的高檔綠茶、高檔烏龍茶、以前很難運(yùn)出來的普洱茶等等，即使遠(yuǎn)在新疆也能夠買到了。
這個(gè)時(shí)候，我們是不是就應(yīng)該講究一下不同茶葉的不同沖泡方法了？否則，我們?nèi)绾尾拍芷穱L到各種茶葉帶給我們各種不同的美好感受呢？
根據(jù)這些年的實(shí)踐總結(jié)，我認(rèn)為不管是什么種類的茶葉，在沖泡方法上主要抓住四個(gè)關(guān)鍵：茶量、水量、水溫、沖泡時(shí)間。所有具體沖泡方法的變化，都是圍繞這四個(gè)方面，以這四個(gè)方面為基礎(chǔ)。大家可以自己嘗試一下。
精通茶葉的沖炮之法是要有一個(gè)過程的，需要不斷的嘗試和練習(xí)，不僅要掌握了各種茶葉的標(biāo)準(zhǔn)沖泡方法，而且要學(xué)會(huì)善于變化，能根據(jù)茶的特性、具體條件和品茶環(huán)境，尤其是根據(jù)現(xiàn)場茶友的心境沖泡出一壺茶友喜歡的茶來。
最終你會(huì)發(fā)現(xiàn)，茶的味道是隨沖泡這款茶葉的人的。什么樣的人沖泡出什么味的茶。同樣的好茶由不同的茶友沖泡，香氣和口感會(huì)不一樣。只有茶道修行高的人才能用同樣的茶根據(jù)不同的茶友沖泡出不同的香氣和口感來。
心情的狀態(tài)對茶葉的沖泡與品嘗影響很大。如果是獨(dú)自品茶，那就心情好時(shí)品好茶，心情不好時(shí)喝一般的茶。因?yàn)榇藭r(shí)你的心情會(huì)影響茶葉品質(zhì)的展現(xiàn)。同樣的茶，同樣的水，同樣的茶具，同一個(gè)人在不同的心情時(shí)，沖泡出來的茶水香氣和味道會(huì)不一樣。心情好，身心放松，內(nèi)外全都放在茶上，沖泡出來的茶會(huì)比其他時(shí)候香很多，口感也會(huì)好很多。
要想沖泡出來的茶水好，就要帶著愛護(hù)的心去沖泡茶葉。仔細(xì)認(rèn)真，小心翼翼，用心呵護(hù)。手法要輕，要柔。動(dòng)作的時(shí)間、順序要準(zhǔn)確，尤其是第一道水。這樣沖泡出來的茶才會(huì)香氣沁人，口感上佳。茶真的是有靈性的。人怎樣待她，她就怎樣待人。你一不小心，她就會(huì)死給你看，俗話說，泡死了。
一定要愛護(hù)茶膽，尤其是沖泡烏龍茶。也就是在注水時(shí)，一定要讓熱水沿著茶的外邊沿走，不要直接對著中心澆。不要攪拌茶葉，不然就破膽了。一旦破膽了，茶的香氣和口感釋放就會(huì)遭到破壞，難以持久，茶也就死了。如果是好茶，那就太可惜了。
對于中國茶道來說，講究茶葉的沖泡得法是最基本的要求。只有沖泡得法了，才能談得上茶的品嘗，才能談得上對茶的欣賞和享受。所以，讓我們從學(xué)習(xí)茶葉的沖泡之法開始學(xué)習(xí)中國茶道吧。
