茶之韻，味也
2009-05-06 00:00
來源：項目加盟網
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茗山生態(tài)茶
投資金額：10-20萬
企業(yè)名稱：福建茗山茶業(yè)開發(fā)有限公司
韻，古字作“韻”，指聲音。《說文解字》：“韻，和也。從音，員（勻）聲”；《玉篇》：“聲音和曰韻”。員即圓字的簡寫，圓渾之圓：勻為韻之簡寫，調勻之韻。韻為圓渾和諧的意思。韻從聲音一擴大，就有了“神韻”、“氣韻”、風韻、家韻、韻宇，等等。除韻宇指人的器量胸懷，家韻指一戶人家的處世作風外，都指在人體狀貌基礎上呈現(xiàn)的一種精神狀態(tài)，一種美的感官反應。 茶之韻，味也。簡而言之，茶韻即各種名茶的獨特韻味或風韻。善于品茗的人，都講究欣賞茶韻，特別是各種名茶的獨特韻味。如：武夷巖茶有“巖韻”、鐵鐵觀音觀音有“觀音韻”、凍頂烏龍有“喉韻”、鳳凰水仙有“山韻”、龍井茶有“風韻”……欣賞名茶的這些獨特的韻味，是一種藝術的享受。 中國古代文人和茶有不解之緣，可以說沒有古代文士便不可能形茶藝成以品為主的飲茶藝術，不能實現(xiàn)從物質享受到精神享受愉悅的飛躍，也就不可能有中國茶文化的博大精深。文人雅興風流，是中國茶文化最有韻味的篇章。（余悅《中國茶韻》） 中國茶韻古已有之?！安柚疄轱嬜钜司袃€德之人?！保懹稹恫杞洝罚┙ú琛吧卯T閩之秀氣，臻山川之靈稟”（宋徽宗趙佶《大觀茶論》）?！笆辜衍嫹瞧淙?，猶汲泉以灌蒿萊，罪莫大焉。有其人而末誤用其趣，一飲而盡，不暇辨味，俗莫甚焉?！保ㄍ缆 犊剪佑嗍隆罚┟鞔谖湟钠凡桀H得巖韻真諦的陳雨詩云：“毫尖似雪細于絲，活水須烹品色時。只許素人來共啜，莫教肉鄙酒徒知?！保ㄐ毂砣弧段湟木徘尽罚┯刹杓叭?，又由人及茶，循環(huán)往復，而韻高致清，這就是古代的“茶韻”。 談論茶文化時，“韻”字不一而足?！绊嵵隆?、“風韻”、“巖韻”、“音韻”、“喉韻”、“山韻”，等等，既流行于品茗者的口頭，更見于詩文典籍。唐末五代人徐寅贊武夷巖茶：“臻山川精英秀氣所鐘，品具巖骨花香之勝?！彼未吴浴吨x故人惠建茗》曰：“左礪沸香殊有韻，走瓷涵綠更懷空。”元代李德載《陽春曲·贈茶肆》中曾兩次寫到“風韻美，喚醒睡希夷”、“風韻煞，到底屬陶家?！泵鞔顣r勉《章郎中送茶》曰：“玉堂曾是夸風韻，何以陶潛樂醉眠?！痹S次紓《茶疏》言：“韻致清遠，滋味甘香，足稱上品”?！饵S山志》上有：“蓮花庵旁就石縫養(yǎng)茶，多清香冷韻，襲人斷腭，謂黃山云霧茶?！?中國茶韻涵蓋著茶俗、茶道、茶藝?！坝许崉t生，無韻則死；有韻則雅，無韻則俗；有韻則響，無韻則沉；有韻則遠，無韻則局。物色在于點染，意態(tài)在于轉折，情事在于猶夷，風致在于綽約，語氣在于吞吐，體熱在于游行，此則韻之所由生也?！?
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