好茶人人都想要，但好茶也總是數(shù)量有限，因此通過敏銳的嗅覺判斷好茶，及早將它收入囊中也是茶客必備的本領(lǐng)之一，也是跟蹤制茶過程的目的所在。從看茶青的質(zhì)量開始，到炒出茶青，茶客們要馬上對最后
茶葉的品質(zhì)有一個準確的判斷，果斷地下定金，真的做到“快”和“準”。
茶青質(zhì)量的好壞直接決定了成茶品質(zhì)的好壞，因此除了跟蹤制茶時觀察茶青質(zhì)量以外，弄清茶青來源也非常重要?，F(xiàn)在有不少茶農(nóng)只種茶不制茶，或是只制茶不種茶。不了解茶青做不出好茶，不了解制茶工藝也種不出好茶青，兩者是相輔相成的。
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對于許多茶客來說，搜茶的過程其實也是一次茶鄉(xiāng)旅行的過程，除了搜茶技巧以外，還有許多細節(jié)是不可忽視的，不然可能不僅搜不到好茶，更會讓一次茶鄉(xiāng)游變得狼狽不堪。
1、在茶農(nóng)家試茶，一般都是品毛茶，即沒有挑揀過的茶葉。毛茶的苦澀感較重，因此試茶前要先挑揀出一兩泡凈茶進行沖泡，品嘗時也最好不要像平時喝茶那樣一口口地全喝進去，淺嘗即可。否則每天喝幾十道茶，容易“醉茶”，也可隨身攜帶糖果，可緩解茶醉時的不適感。
2、茶季期間，安溪各鄉(xiāng)鎮(zhèn)交通甚是繁忙，主要茶產(chǎn)區(qū)都人滿為患，須做好塞車、停車難的心理準備。最好是事先詳細研究好線路，夜間行車到村里住下，避開白天人車高峰。白天徒步到茶農(nóng)家收茶。
3、做好防寒保暖、忌感冒。雖然春、秋茶季都不是在寒冷的季節(jié)，但安溪地處山區(qū)，且內(nèi)、外安溪溫差很大，外地茶客們一定要多關(guān)注天氣變化，千萬不能感冒，一感冒就什么味道都嘗不出來了，身處茶鄉(xiāng)卻聞不到茶香是人生何等憾事啊。
