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暖身食譜讓手腳不冰冷
2013-12-19 00:00 來源：項目加盟網(wǎng) 瀏覽量:335

張真牛爆椒牛肉面

投資金額：3-5萬

企業(yè)名稱：合肥大別山餐飲管理有限公司

一、茶樹菇燉紅燒肉
做法：豬五花肉，茶樹菇（干），油豆腐，蔥姜蒜，鹽，糖，雞精，醬油，花椒，大料，桂皮。 1、豬五花肉切塊，焯水；將干茶樹菇用清水沖一下，然后用涼水泡一下，泡茶樹菇的水我們留著。 2、起鍋倒油，油還沒有燒熱的時候放糖，炒糖色，炒好后放入五花肉上色煸炒，淋入醬油。 3、放入準(zhǔn)備的五香料和蔥姜蒜炒出香味后倒入我們之前泡茶樹菇的水，（如果水不夠就在添些水），水開后加鹽，小火燉煮一個小時，一個小時后，放入泡好的茶樹菇和油豆腐煮半個小時就做好了。 功效：補(bǔ)充維生素，提高耐寒力

二、冬瓜汆丸子
做法：羊肉，冬瓜，粉絲，香菜，蛋清，調(diào)味料。 1、羊肉放入攪拌機(jī)中攪成肉餡，放入大碗中，調(diào)入料酒，鹽，醬油，五香粉，攪拌均勻，放入蔥姜末，繼續(xù)攪拌，放入一個雞蛋的蛋清和少許淀粉，沿著同一個方向（順時針或逆時針），快速攪拌，將肉餡打上勁兒。 2、冬瓜去皮去籽，切成厚片。香菜切成末。蔥切末和段，姜切片和末。 3、粉絲用熱水泡軟，備用。 4、鍋中倒入清水，放入姜片，大火加熱，水開后，轉(zhuǎn)小火，將手上涂一點(diǎn)油，將肉餡放入手掌心，握成拳，讓肉餡從大拇指和食指形成的環(huán)圈中擠出，形成丸子，然后放入水中，待最后一個丸子擠完后，用勺子撇去鍋中的浮沫。轉(zhuǎn)大火。 5、倒入冬瓜片，煮3分鐘后，放入泡軟的粉絲，煮開。 6、調(diào)入鹽，白胡椒粉和香油，攪拌幾下即可，盛入碗中撒上香菜兒。 功效：補(bǔ)充熱量，增加能量

三、蘿卜洋蔥湯
做法：紅蘿卜，洋蔥。 1、把胡蘿卜和洋蔥清洗切片泡一會兒，用橄欖油把洋蔥炒成透明狀后，再加入胡蘿卜繼續(xù)煸炒。 2、加入高湯煮沸，再加少許調(diào)味鹽等。每天午飯或者晚飯時喝200毫升，長期堅持，就會改善怕冷的情況。 功效：胡蘿卜能夠增強(qiáng)體力和免疫力，激活內(nèi)臟功能和血液運(yùn)行，從而達(dá)到調(diào)理內(nèi)臟、暖身、滋養(yǎng)的功效。而洋蔥不但可以降血脂，防治動脈硬化，還有顯著的殺菌作用，同樣能增強(qiáng)抵抗力。

四、羊雜碎湯
做法：羊心、羊肺、羊肚、羊腸各50克；蔥絲、姜末、姜片、蒜末、蒜瓣各20克；花椒10克；香菜末10克 1、將羊雜用淀粉加粗鹽抓細(xì)，再用清水反復(fù)沖洗干凈。 2、把羊雜放入鍋中，加水適量，再加入花椒、蔥絲、姜片、蒜瓣、5克鹽，煮至九成熟后撈出瀝水， 3、待羊雜攤涼后，切成小塊。 4、鍋置火上，放入羊肉高湯，投入姜末、蒜末、料酒、剩余5克鹽和羊雜。 5、水燒開后轉(zhuǎn)小火，撇去浮沫，加醋和味精調(diào)味，熟后再撒入胡椒粉和香菜末伴勻即可。 功效：天氣逐漸變冷了，秋冬喝上一碗酸酸辣辣的羊雜碎湯，非常暖身。此湯有補(bǔ)血暖身、養(yǎng)顏強(qiáng)身的功效，最適合肢寒畏冷，貧血的人食用。

五、豆腐燒白菜
做法：新鮮的小白菜，豆腐。 1、將小白菜洗凈、濾水后剁碎，豆腐切碎，備用。 2、 姜絲放入油鍋內(nèi)爆出香味，然后放入小白菜，加適量鹽炒至變色后，再加入豆腐，翻炒均勻。 3、大概一分鐘后，可以加入適量的水或豆?jié){，開鍋后兩分鐘關(guān)火，再淋上少許香油即成。 功效：豆腐里含有豐富的維生素b2，能減少平時工作、活動時體內(nèi)熱量的快速散失，不但有助于保持能量，還能幫您提高耐寒能力。
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