在筆者的家鄉(xiāng)閩南和臺(tái)灣地區(qū)，每年端午節(jié)，沐浴午時(shí)水、泡飲午時(shí)茶，有益有趣有情有味，堪稱為一幅淳樸、迷人的動(dòng)態(tài)風(fēng)情畫。
水是人類賴以生存的重要物質(zhì)資源，閩南和臺(tái)灣地區(qū)的人們特別看重端午節(jié)正午的井水和正午茶。一俟午時(shí)，提桶的、挑擔(dān)的，人們像北方人趕廟會(huì)似的紛紛擁向村中的老井，等候提取午時(shí)的井水。午時(shí)水尤重一個(gè)“正”字，家家戶戶唯恐過時(shí)不正，所以，隊(duì)伍排成長龍陣也就不足為奇了。記得我少年時(shí)，每到端午節(jié)中午，放學(xué)剛進(jìn)家門，祖母就焦急地催促我：“孩子，快，快去挑井水！”并叮囑：“不要超過午時(shí)呵！”當(dāng)我匆忙趕到村里的兩口老井旁，發(fā)現(xiàn)等候汲水的隊(duì)伍如長龍一般，遇到這種情況，無論如何我是無法正點(diǎn)取到水的。情急之下，我掃視了一下排在隊(duì)伍前列的人們，遇到年紀(jì)比較大，或者體力比較弱的，我便主動(dòng)上前幫助打水并負(fù)責(zé)把水送到他們家里，然后從中分到一些正午的水，皆大歡喜。
午時(shí)水雖非圣水瓊液，但家鄉(xiāng)人卻俗信：對(duì)時(shí)對(duì)刻的午時(shí)水好做藥。于是，家家戶戶在午時(shí)水中加入事先買來的
白酒和少許雄黃粉，用以噴灑房間和庭院，同時(shí)，大人小孩要用午時(shí)水來擦身、洗臉和泡腳。老輩人講，照這樣做入夏不會(huì)生痱子、外出不會(huì)被蟲咬，還有避邪禳瘟之效。尤其值得一提的是，人們認(rèn)為，用午時(shí)水煎草藥效果最佳。上世紀(jì)六十年代，一次，我的兩個(gè)臂膀患毛囊炎，久治不好。恰逢端午節(jié)，祖母便叮囑我用午時(shí)水泡白酒和雄黃粉，用干凈紗布蘸上此水反復(fù)在患處擦洗。不知是本該好了，還是午時(shí)水真的起了作用，幾天之后，我的毛囊炎竟然好了。不管怎么說，有一點(diǎn)可以肯定，雄黃粉加白酒外用具有消毒殺菌的作用，在缺醫(yī)少藥的年代，人們借助端午節(jié)進(jìn)行防疫和保健，不乏積極因素，甚至稱得上是一場(chǎng)自發(fā)的愛國衛(wèi)生運(yùn)動(dòng)。
閩南和臺(tái)灣地區(qū)的人們習(xí)慣在端午節(jié)這天用午時(shí)水泡茶，這是一種具有濃郁鄉(xiāng)土風(fēng)味的保健藥茶，因在端午日的正午制作或泡飲，故名午時(shí)茶。端午節(jié)中午十二點(diǎn)左右，家庭主婦常取閩南
特產(chǎn)的烏龍茶、薄荷（中草藥）以及少許的鹽，入鍋熱炒，炒至鹽色發(fā)烏，然后趁熱裝入洗凈的玻璃瓶密封貯存，這就是端午的午時(shí)茶。尤其到了盛夏，胃腸道疾病容易發(fā)生，于是便取午時(shí)茶沖泡飲服，效果不錯(cuò)。午時(shí)茶之所以備受人們喜歡，一方面是因?yàn)槲鐣r(shí)茶具有濃郁鄉(xiāng)土氣息、泡飲方法簡便，并且還有一定的保健功效；另一方面人們俗信在端午日的午時(shí)泡飲藥茶，防疫保健的功效最強(qiáng)，這一點(diǎn)或許可以從心理學(xué)的角度來解釋吧。舊時(shí)，財(cái)力充裕的積善人家每到端午節(jié)，會(huì)專門熬煮午時(shí)茶施舍給過往行人，有的
藥店向有交往的顧客免費(fèi)贈(zèng)送午時(shí)茶，以招攬顧客，贏取聲譽(yù)。除此之外，閩南和臺(tái)灣地區(qū)的人們還習(xí)慣泡飲一種獨(dú)特的“午時(shí)茶”， 也叫柚茶即用當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的柚子和
茶葉加工而成。年輕的時(shí)候，我親手制作過這種柚茶，制法說難不難，首先用水果刀環(huán)繞柚子的四分之一處切開一個(gè)蓋，然后用力壓進(jìn)烏龍茶約125克，再用比較粗的針線縫合好，然后像掛燈籠似地將其掛在雨淋不到的屋檐下通風(fēng)處，自然風(fēng)干，便成柚茶。待到來年端午節(jié)的中午取柚茶沖泡，具有健胃、消食、解油膩、祛葷腥等作用。有一年端午節(jié)，有個(gè)海外親戚回鄉(xiāng)探親時(shí)，吃多了海鮮，肚子不好受。后來，他品嘗了我制作的柚茶后，感覺甚好，不由得嘖嘖贊美，并且千叮萬囑我，其他
禮品可以不送，唯獨(dú)要柚茶。原先，我對(duì)柚茶的作用知道的并不多，最近從《茶話》一書中獲知，柚茶適用于改善胃病、消化不良、慢性咳嗽、痰多氣喘等癥。據(jù)載，民族英雄鄭成功年輕時(shí)積累了許多茶的藥用驗(yàn)方，當(dāng)他率軍收復(fù)臺(tái)灣后，目睹臺(tái)灣地區(qū)百姓遭受瘟疫的折磨，便將貯備的陳年柚茶送給缺醫(yī)少藥的臺(tái)灣地區(qū)同胞，輔助改善他們所患的時(shí)疫。為了感懷這位關(guān)心百姓疾苦的將官，臺(tái)灣地區(qū)的人們便將這種午時(shí)茶稱作“成功藥茶”。
如今，多數(shù)家庭早已有了自來水，也不用再為缺醫(yī)少藥的問題大傷腦筋了，可是，鄉(xiāng)親們?nèi)匀缓芸粗囟宋绻?jié)的午時(shí)水，就像中秋節(jié)一定要買月餅、賞月一樣，他們秉承古老的遺風(fēng)，每到端午節(jié)的正午時(shí)分，便提個(gè)桶或挑個(gè)擔(dān)，到村子的老井中汲來“午時(shí)水”。然后，擺開古樸雅致的功夫茶具，沏泡獨(dú)具鄉(xiāng)土風(fēng)味且有保健作用的午時(shí)茶，似乎只有喝了午時(shí)水泡的茶，端午節(jié)才更有情趣更有韻味。（西安晚報(bào)）
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