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火鍋加盟講述經(jīng)營(yíng)中服務(wù)語(yǔ)言的重要性

2013-06-14 22:11 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:370

骨津坊鈣骨火鍋

投資金額：20-30萬(wàn)

企業(yè)名稱(chēng)：廣州古古香餐飲企業(yè)管理有限公司

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特色化的服務(wù)語(yǔ)言是特色餐飲加盟店服務(wù)人員必備的技能，它要求服務(wù)人員在簡(jiǎn)單、瞬間的服務(wù)中，顯示出自己高超的服務(wù)水平和內(nèi)涵。這種良好的服務(wù)素養(yǎng)的養(yǎng)成，需要日積月累，長(zhǎng)期有意識(shí)的訓(xùn)練。下面骨津坊特色火鍋加盟店就給大家講解一下服務(wù)語(yǔ)言在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的重要性。

一、要養(yǎng)成正確的表達(dá)意識(shí)。

一方面，正確的表達(dá)意識(shí)能使服務(wù)人員主動(dòng)開(kāi)口，主動(dòng)問(wèn)候，主動(dòng)詢(xún)問(wèn)客人，尋覓服務(wù)對(duì)象，體現(xiàn)賓客至上的服務(wù)宗旨，極大地滿(mǎn)足客人自尊心。

另一方面，正確的表達(dá)意識(shí)能使服務(wù)人員講究用詞、造句和說(shuō)話的語(yǔ)氣，談吐文雅，語(yǔ)調(diào)親切，嗓音甜潤(rùn)，音量適中，造句流暢，造就一流高雅的文化氛圍，使客人一進(jìn)入酒店，愉悅之情便油然而生。

二、要講究表達(dá)技巧

培養(yǎng)特色化的服務(wù)語(yǔ)言，必須提高服務(wù)人員的表達(dá)技巧。因?yàn)樵诰频瓯?wù)過(guò)程中，現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)占主要部分。這種高度感性的特定場(chǎng)合，說(shuō)話技巧比說(shuō)話的內(nèi)容更引人注意。也就是“怎么說(shuō)”比。說(shuō)什么，更重要。從某種程度上說(shuō)，美食加盟店服務(wù)員的語(yǔ)言影響著消費(fèi)者就餐的信心和心情，有時(shí)候一句同樣的服務(wù)語(yǔ)言由不同的服務(wù)員表達(dá)出來(lái)，效果卻大相徑庭，這可能是因?yàn)槠渲幸晃环?wù)員是例行公事，而另一位服務(wù)員則是發(fā)自?xún)?nèi)心并情真意切地說(shuō)出來(lái)。試想，冷冰冰毫無(wú)感情色彩的服務(wù)語(yǔ)言，己都打動(dòng)不了，又怎么能打動(dòng)消費(fèi)者？

三、提高服務(wù)人員的素質(zhì)和修養(yǎng)。

再則，培養(yǎng)特色化的服務(wù)語(yǔ)言，必須提高服務(wù)人員的素質(zhì)和修養(yǎng)。語(yǔ)言不僅是一種服務(wù)、交際的工具，而且還具有儲(chǔ)存的功能，它能將自己民族的文化一層層沉積下來(lái)，它能將自己的學(xué)習(xí)通過(guò)總結(jié)沉積下來(lái)。這種沉積在特定的環(huán)境下，用特有的詞語(yǔ)來(lái)表示出來(lái)，就是一個(gè)人素質(zhì)和修養(yǎng)的體現(xiàn)。

比如，在服務(wù)中，如果有一客人不小心將水杯碰到地上了，服務(wù)員走過(guò)去，第一句話千萬(wàn)不要說(shuō)：“這個(gè)杯子您得付費(fèi)?！倍f(shuō)：“您沒(méi)有被劃破就好，碎碎平安嘛，不好意思，您受驚了，我再給您拿一個(gè)?！碑?dāng)顧客聽(tīng)到這樣悅耳的語(yǔ)言后，就是加付一個(gè)杯子的錢(qián)，都會(huì)很高興的。

當(dāng)然，再有特色，再有個(gè)性的服務(wù)語(yǔ)言，都得建立在規(guī)范的基礎(chǔ)之上，如果一家特色餐飲加盟店還沒(méi)有規(guī)定服務(wù)人員的規(guī)范是什么，便不能要求他們創(chuàng)造個(gè)性的。

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