隨著
白酒工藝的進一步發(fā)展,新香型不斷出現,截至目前,我國已形成清香型、濃香型、醬香型、米香型、兼香型、芝麻香型等12種香型。而這些香型中,醬香型僅占0.36％。數據顯示,近5年來,中國醬酒市場的平均增長速度達到了32％,目前正以2.5％的產能實現了中國白酒15％以上的銷量和30％左右的利潤。
醬香酒市場發(fā)展?jié)摿o限
隨著消費人群和消費理念的細分,在酒類市場上,醬香酒氛圍越來越濃。目前國內白酒行業(yè)“醬香發(fā)力、濃香退熱、清香回暖、多香分流”的市場格局悄然形成,香型競爭進入“個性時代”。其中,三大主流香型中的醬香,以其深厚的底蘊、高端的形象、獨特的工藝,彰顯其內在魅力。獨特的釀造工藝注定了醬香酒的稀缺性,同時也是其品質保障的根源所在。因此,從醬香白酒的特點及優(yōu)勢看,醬香酒的發(fā)展頗為讓人期待。二來,醬香型白酒的健康特質與當代消費理念相契合,隨著時間的流逝,其價值的與日俱增,消費群體的有增無減必然成為趨勢所在。所以醬香酒市場前景一片光明,發(fā)展?jié)摿o限。
中國醬酒(貴州)產區(qū)論壇受矚目
2012年3月20日,由中國釀酒工業(yè)協(xié)會指導,當代貴州雜志社、新食品雜志社主辦、新食品商學院承辦的“中國醬酒(貴州)產區(qū)論壇”在中國成都隆重召開。本次論壇主題為“好醬酒、出貴州”,旨在進一步塑造“好醬酒 出貴州”的貴州產區(qū)形象,打造貴州醬酒的整體品牌優(yōu)勢,讓“好醬酒出貴州”的概念深入人心,實現貴州醬酒行業(yè)崛起。
