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2012拉芳舍前廳技能大比武

2012-09-15 12:23 來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:469

拉芳舍餐飲

投資金額：10-20萬

企業(yè)名稱：溫州市拉芳舍餐飲有限公司

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   2012年4月26日下午1點(diǎn)，“拉芳舍第一季度前廳技能大比武”準(zhǔn)時(shí)在南浦拉芳舍大廳k區(qū)舉行，來自溫州市區(qū)十家直營(yíng)分店的二十名參賽選手，共同參與了此次技能大比武的整個(gè)過程。
   本次考核由總部營(yíng)運(yùn)部把關(guān)，各分店前廳經(jīng)理擔(dān)當(dāng)評(píng)委，按照規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，比賽現(xiàn)場(chǎng)分為四張臺(tái)位，每張臺(tái)位分別有三位評(píng)委，每三位評(píng)委當(dāng)中就有一位董事會(huì)成員或總部營(yíng)運(yùn)部成員，每位評(píng)委都有一份嚴(yán)格打分參照表，各分店經(jīng)理岔開自店參加考核員工，以實(shí)行公開公正公平的評(píng)選。以100總分為上限，分別從參賽選手當(dāng)中評(píng)選出六個(gè)優(yōu)秀獎(jiǎng)，獎(jiǎng)品為價(jià)值1300多元的安卓智能手機(jī)，兩個(gè)優(yōu)勝獎(jiǎng)，獎(jiǎng)品為價(jià)值500多元的棉被。
   此次考核以切實(shí)際的以提高員工服務(wù)技能為目標(biāo)，以客人到店[帶座]－-點(diǎn)單[復(fù)單]－-整個(gè)上菜過程[期間主動(dòng)巡臺(tái)、禮貌規(guī)范用語]－-客人買單[送客]整套服務(wù)流程標(biāo)準(zhǔn)為主要考核內(nèi)容，并且要求每位員工都必須熟悉菜品酒水知識(shí)，例如，公司每個(gè)季度都會(huì)推出適應(yīng)季節(jié)性的特色菜特色飲品，公司在要求每位員工熟知菜品名稱及價(jià)格之外，更加注重讓員工熟知菜品特色、菜品制作法及菜品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。所以，公司多次抽派營(yíng)運(yùn)部骨干下發(fā)各分店進(jìn)行各項(xiàng)技能培訓(xùn)，給予技能大比武做足了鋪墊。
   期間，每位員工都能熟背消防知識(shí)是本次技能大比武的一大亮點(diǎn)。據(jù)悉，為響應(yīng)市政府對(duì)于消防知識(shí)的大力推廣，拉芳舍每個(gè)月不定期的在各店舉行消防演習(xí)，面對(duì)突發(fā)事件的發(fā)生，公司主要領(lǐng)導(dǎo)都集體參加，以顯示對(duì)安全防火的重視。而此次技能大比武將消防四個(gè)能力及如何使用滅火器等消防知識(shí)列為技能比武的一部分，更加充分體現(xiàn)了拉芳舍對(duì)市消防局的響應(yīng)及對(duì)安全的重視。
   據(jù)悉，公司每個(gè)季度都會(huì)進(jìn)行一次嚴(yán)格公正的技能比武，由于有了多次考核的經(jīng)歷，本次考核的成績(jī)相比前多次的成績(jī)有著明顯的提高，尤其值得一提的是：楊府山店的參賽員工，在整個(gè)比賽過程中顯示出沉穩(wěn)、高效、反應(yīng)機(jī)智、表現(xiàn)出毫不遜色的狀態(tài)，受到了董事會(huì)成員[店長(zhǎng)]的肯定與表揚(yáng)，這樣的成績(jī)不僅是他[她]們努力工作最好的證明，也為沒有參賽的員工起到了帶頭模范作用，使之我們?cè)诠ぷ髦杏兄叩膶?shí)際目標(biāo)和追求理念。

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