“鴨鮮知”老鴨粉絲湯館鎮(zhèn)江當(dāng)?shù)厥浊恢傅拿^
2012-07-31 07:45
來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng)
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鴨鮮知老鴨粉絲館
投資金額：10-20萬
企業(yè)名稱：北京嘉禾品味食品技術(shù)開發(fā)公司
“鴨鮮知”老鴨粉絲湯館是晚清古城鎮(zhèn)江眾多餐館中的一家店，以經(jīng)營當(dāng)?shù)乩哮啘劢z和鴨血粉絲聞名江浙的飯館。湯館原名“藤梅居”。創(chuàng)立者是鎮(zhèn)江人梅茗。因平日喜游交文士，與當(dāng)時(shí)活躍在上海、江蘇、浙江一帶的晚清文人名士，交往甚繁。而“鴨鮮知”的來因，正是源自《申報(bào)》首任主編蔣芷湘在品嘗梅茗所做之老鴨粉絲后題寫的一首詩：“鎮(zhèn)江梅翁善飲食，紫砂萬兩煮銀絲。玉帶千條繞翠落，湯白中秋月見媸。布衣書生饕餮客，浮生為食不為詩。欲贊茗翁神仙手，春江水暖鴨鮮知。”梅茗自此將“藤梅居”易名為“鴨鮮知”，并請晚清著名書法大家李文題匾，經(jīng)營日隆，成為鎮(zhèn)江當(dāng)?shù)厥浊恢傅拿^。民國時(shí)期由于國家動(dòng)蕩，梅氏鴨鮮知老鴨粉絲湯館也無法正常經(jīng)營，當(dāng)然梅氏老鴨湯技藝得以傳承，并未失傳。
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