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只要位置選得好，抵你從晚忙到早！

2021-08-04 09:26 來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:537

渝中記憶老火鍋

投資金額：20-30萬

企業(yè)名稱：重慶清鼎餐飲管理公司

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俗話說：“酒香不怕巷子深”，但現(xiàn)在高樓林立，城市化快速發(fā)展，酒香不怕巷子深的時(shí)代已經(jīng)過去了。在餐飲行業(yè)，為了選一個(gè)好地址，絞盡腦汁，就想找到人多、錢多的地方。根據(jù)多年的火鍋店實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，以渝中記憶老火鍋火鍋的店鋪為例，說一說火鍋店選址的訣竅吧！

1. 人流量；餐飲行業(yè)最重要的就是位置！位置！位置！最要的事說三遍！可以說位置的好壞決定了你的客流量，既生意的好壞。我們開店肯定是希望有即時(shí)的收益，而不是要?jiǎng)?lì)志做一個(gè)百年老店的，而且如果前期就生意不好會(huì)打擊自信心，產(chǎn)生不好的影響。所以一個(gè)好位置很重要，具體好在哪里呢？打個(gè)比方說，一個(gè)當(dāng)街的門面一天路過的人有800人。按15%的轉(zhuǎn)率來算，有120個(gè)人消費(fèi)，人均60，按純利潤25%算，那么一天能盈利1800元；如果一個(gè)街角的位置，人流量為500，轉(zhuǎn)換率、人均消費(fèi)相同，按純利潤30%（房租相對低一些）來算，每天盈利1125。這還是理想的模型，一般來說街角的店鋪的轉(zhuǎn)化率還會(huì)低一些，利潤也沒這么高，可見位置對餐飲有多么大的影響。人流量的大的地方就有商機(jī)，一般商業(yè)區(qū)、車站、景區(qū)附近，人群幾種，上班族、學(xué)生能帶來很多的消費(fèi)。但是這些地方租金比較高，需要對自身的成本和利潤有清晰的認(rèn)知，選擇合適的位置。

2. 停車位；中國的汽車保有量為3.8億，位居世界第一，平均每3個(gè)人就一輛車。這相當(dāng)于“一桌火鍋就有兩輛車”，火鍋店一定要有停車的地方才行，這樣開車來的顧客才好停車，否則到手的生意都會(huì)被吹走。

3. 面積；火鍋不同于一般的家常菜，一般都是人多聚餐，所以需要較大的店鋪面積，還需要調(diào)料臺(tái)和小吃臺(tái)等配套設(shè)施。店鋪的選址不能太小，要盡可能的大，放下更多的桌子，因?yàn)榛疱伈幌衿胀ǖ牟惋嫞?/span>不能拼鍋，一張桌子只有一口鍋，所以店鋪的面頰要大。