烏鱧俗稱黑魚,它生性兇猛,繁殖力強,胃口奇大,常能吃掉某個湖泊或池塘里的其他所有魚類,甚至不放過自己的幼魚。黑魚還能在陸地上滑行,遷移到其他水域?qū)ふ沂澄?,可以離水生活3天之久。是中國人的"盤中佳肴"。
黑魚肉質(zhì)細嫩,口味鮮美,且營養(yǎng)價值頗高,因而在國內(nèi)外市場深受歡迎,是人們喜愛的上乘菜肴。此外,鲺魚還具有去瘀生新、滋補調(diào)養(yǎng)、健脾利水的醫(yī)療功效。病后、產(chǎn)后以及手術(shù)后食用,有生肌補血、加速愈合傷口的作用,也可改善水腫、濕痹、腳氣、痔瘡、疥癬等癥。
近幾年,隨著我國城市化進程的加快,居民生活水平的提升,我國居民消費習慣也開始出現(xiàn)了明顯的變化,使得人們對吃的越來越講究,健康、綠色、高端的產(chǎn)品成為發(fā)展趨勢。而速凍食品行業(yè)借此契機迎來了發(fā)展的黃金時期。
在當今的食品加工業(yè)中,技術(shù)先進的國家-196℃的液氮速凍早已經(jīng)被廣泛應(yīng)用。在海產(chǎn)品中,例如對蝦,名貴的魚類等,都在使用液氮速凍設(shè)備對食品進行處理。-196℃的液氮速凍技術(shù)可以大程度上保證食品的高質(zhì)量,在對海產(chǎn)品的速凍試驗中,用液氮速凍技術(shù)處理過的對蝦不僅保證了它的鮮度,而且味道和色澤也跟活蝦相同,同時在這種超低溫速凍下,蝦體內(nèi)的細菌一般都被殺死或者停止了繁殖,這也證明用液氮速凍技術(shù)完全可以達到衛(wèi)生標準。在發(fā)達國家,這種液氮速凍技術(shù)正在迅速發(fā)展,并逐漸占領(lǐng)了食品加工業(yè)的市場。

對于廣大消費者而言,原汁原味的速凍食品更讓他們喜愛和為之青睞,也正是因此,在國際速凍食品競爭中,這種液氮速凍技術(shù)將成為一種重要的競爭手段。在我國雖然液氮的推廣和使用不像發(fā)達國家那樣普遍,但是隨著經(jīng)濟的發(fā)展,以及消費者對速凍食品高品質(zhì)的追求,液氮速凍技術(shù)必將為中國的速凍食品行業(yè)帶來一次轉(zhuǎn)折性的改變。
德捷力液氮速凍機的優(yōu)勢
1. 液氮是目前為止世界上環(huán)保經(jīng)濟的冷凍和冷卻媒介。
2. 以少的投入,就可以創(chuàng)建生產(chǎn)高品質(zhì)的多條冷凍、冷卻生產(chǎn)線。
3. 5分鐘快速冷凍,大大縮短產(chǎn)品上市時間,無需儲存大量產(chǎn)品。
4. 減少水分損失,無損耗,不減少重量,,保持原有新鮮度,提高產(chǎn)品質(zhì)量,以及提高產(chǎn)出率(更多的產(chǎn)品可同時操作)。
5. 節(jié)省工廠空間,更容易被接入到現(xiàn)有的生產(chǎn)線中。
6. 小的安裝成本。
7. 低廉的維護成本。
8. 節(jié)省清洗時間。
9. 保質(zhì)時間更長,是傳統(tǒng)速凍保質(zhì)期的1~3倍。
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