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根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局公布的數(shù)據(jù)，2019年，全國餐飲業(yè)實(shí)現(xiàn)收入46721億元，同比增長9.4%（見圖1），超過同期GDP的增速（6.1%）。餐飲業(yè)收入占我國社會(huì)消費(fèi)品零售總額的比重連續(xù)5年提升，2019年達(dá)到11.3%，相比2014年提升了1.2個(gè)百分點(diǎn)，餐飲消費(fèi)成為我國消費(fèi)增長的重要驅(qū)動(dòng)力量。

 而今年的新冠疫情對(duì)我國餐飲行業(yè)產(chǎn)生了嚴(yán)重的沖擊，餐飲供給和消費(fèi)兩端在疫情期間均出現(xiàn)明顯下滑。數(shù)據(jù)顯示，2020年1-4月全國餐飲收入8333億元，增速較上年同期下降41.2個(gè)百分點(diǎn)，相比社會(huì)消費(fèi)品零售總額的降幅（-16.2%），全國餐飲市場的降幅高于整個(gè)消費(fèi)市場的降幅25個(gè)百分點(diǎn)，其中，限額以上單位餐飲收入1786億元，同比下降38.6%。

從疫情發(fā)生到目前，餐飲業(yè)經(jīng)歷了斷崖式下跌、消費(fèi)低迷、復(fù)蘇回暖、相對(duì)穩(wěn)定期四個(gè)發(fā)展階段。盡管表面看著餐飲行業(yè)相對(duì)回升，餐飲消費(fèi)增長率維持在10%左右，但從業(yè)者都知道情況不容樂觀。所以有競爭力的餐飲企業(yè)應(yīng)該具備破局的創(chuàng)新能力，粉碎桎梏，打破平衡，尋找新的方向。

眾所周知，餐飲行業(yè)4萬億規(guī)模背后是龐大的食材供應(yīng)市場，而現(xiàn)在越來越多的人已將目光投向食材供應(yīng)鏈，未來餐飲行業(yè)競爭將變革，食材供應(yīng)鏈將成為餐廳競爭的支撐點(diǎn)和行業(yè)變革的突破點(diǎn)。

如何進(jìn)行后端供應(yīng)鏈的建設(shè)？

與之對(duì)應(yīng)的物流倉儲(chǔ)體系和上游溯源系統(tǒng)如何搭建？

如何從根本上解決食品安全問題？

如何讓食材供應(yīng)鏈分擔(dān)餐廳職能，降低餐廳經(jīng)營壓力和風(fēng)險(xiǎn)？

……

餐飲行業(yè)太多的問題需要食材供應(yīng)鏈去解決，而供給側(cè)改革在近年來才被提出，各類專業(yè)食材供應(yīng)鏈企業(yè)的出現(xiàn)讓餐飲行業(yè)看到了新的希望，通贏天下食材供應(yīng)平臺(tái)正是其中的一員。但羅馬不是一天建成的，要實(shí)現(xiàn)中國餐飲行業(yè)向集約型轉(zhuǎn)變不能一蹴而就。

中餐食材供應(yīng)鏈的現(xiàn)狀：

供銷兩頭小而散；

交易環(huán)節(jié)雜而多；

交易效率低下；

品類復(fù)雜，品質(zhì)不一；

……

新的時(shí)代，新的創(chuàng)新，與其更好不如不同，渠道為王，擁有差異化的渠道才能擁有更多優(yōu)勢。通贏天下作為一站式的采購平臺(tái)，運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)數(shù)據(jù)提高效率，利用現(xiàn)有的資源幫助餐飲終端和供應(yīng)商打通供應(yīng)渠道，解決中間的流通問題。

 從田間地頭到餐廳的食材供應(yīng)模式，重點(diǎn)在于渠道的整合和食材的分揀，物流和倉儲(chǔ)，是現(xiàn)在大多數(shù)食材供應(yīng)鏈選擇供應(yīng)模式，其目的是要降低餐廳的食材采購成本，但難以根本上解決食材供應(yīng)區(qū)域化運(yùn)營的痛點(diǎn)。

通贏天下打造全國性采購供應(yīng)鏈，實(shí)施的是區(qū)域化運(yùn)營，根據(jù)能力來劃分區(qū)域，致力于解決傳統(tǒng)供應(yīng)鏈行業(yè)供銷兩頭小而散、交易環(huán)節(jié)多、品種復(fù)雜的問題。然后以通贏各類資源和運(yùn)營經(jīng)驗(yàn)配合當(dāng)?shù)毓?yīng)商，逐漸將市場做大，并延伸輻射范圍，開拓新的餐飲市場。

單純的“拿來主義”是不能保持長久競爭力的，通贏天下有優(yōu)秀的運(yùn)營管理團(tuán)隊(duì)協(xié)助供應(yīng)商開闊市場，開發(fā)優(yōu)質(zhì)的餐飲終端客戶，挑選優(yōu)質(zhì)食材供應(yīng)商合作，目前已經(jīng)入駐的供應(yīng)商有10000+，餐飲終端更是達(dá)到了50萬+，龐大的資源是做食材供應(yīng)鏈平臺(tái)有效的保障。

未來食材食材供應(yīng)環(huán)節(jié)不斷更新，建立產(chǎn)品保障體系，始終保持市場競爭力，實(shí)現(xiàn)“區(qū)域+倉儲(chǔ)+平臺(tái)+物流”一體化供應(yīng)鏈體系，定制化的產(chǎn)品研發(fā)能力，滿足餐廳多樣化的食材需求。完成后，意味著服務(wù)升級(jí)，產(chǎn)業(yè)升級(jí)，行業(yè)升級(jí)，這是當(dāng)下餐廳和食材供應(yīng)商需要探索的方向。

通贏天下與大牌廠商合作，從源頭把控食材品質(zhì)，為餐飲企業(yè)提供更優(yōu)惠的食材選擇、更全面的餐飲資訊信息以及更廣闊的選擇空間。加入通贏優(yōu)采的大家庭，不僅是解決餐飲食材問題，更有多年餐飲運(yùn)營經(jīng)驗(yàn)分享，助您快速商業(yè)轉(zhuǎn)型，輕松利潤翻倍。