近些年伴隨著麻辣燙市場競爭越來越激烈，不少經(jīng)營者都在積極尋求突破。近兩年，麻辣燙市場上突然興起干拌麻辣燙，尤其是西南川渝一帶，相較于普通麻辣燙，干拌麻辣燙更受歡迎，自然也成為了無數(shù)經(jīng)營者的突破口。那么，干拌麻辣燙好賣么？賣干拌麻辣燙一天可以賺多少錢？下面就和小編一起來了解一下吧。
在定價(jià)和食材成本是，干拌麻辣燙和普通麻辣燙基本上沒什么區(qū)別。而在售賣方式上，現(xiàn)在普通麻辣燙普遍采用的是稱重模式，并且葷素統(tǒng)一價(jià)格，比如店里的定價(jià)是35/斤，即使是素菜自然也是這個(gè)價(jià)格，這里人可就高了去了。而干拌麻辣燙店的食材都是一小盤一小盤的，價(jià)格從2元-4元-6元-8元不等，一盤菜哪怕量不大，實(shí)際上因?yàn)閮r(jià)格低，毛利還是低于普通稱重形式的麻辣燙。不過在經(jīng)營承辦商，干拌麻辣燙堂食雖然可以，但是沒有湯水的模式，更適合做外賣，因此，相較于普通麻辣燙店，干拌麻辣燙店的外賣銷量更高，而堂食生意也是非?；鸨?。
那么，賣干拌麻辣燙一天可以賺多少錢？
干拌麻辣燙的人均價(jià)格其實(shí)也是比較高的，按照25元/人計(jì)算。一個(gè)50平米左右的門店里面，堂食大概能夠接待120人左右，就是3000元的營業(yè)額。堂食的毛利率65%左右，毛利潤就是1950元。
而外賣客單均價(jià)為28元左右，一天賣出200單，月銷售額就是5600元。外賣毛利率大概在50%左右，毛利潤就是2800元。
綜合日均毛利潤就是4750元。門店房租假設(shè)為1.6萬元/月，一天就是530元左右，員工4人，沒人每天工資200元計(jì)算，一天就是800元，還有水電氣，一個(gè)月按照3000元計(jì)算，一天就是100元，以及其他的包裝費(fèi)，餐具紙巾等，一個(gè)月按照5000元計(jì)算，一天就是165元左右，在扣除宣傳成本加平臺(tái)抽成，每天剩下的凈利潤大概是2000-2500元左右。
當(dāng)然，以上的分析還只是平時(shí)的銷售情況，要是遇到節(jié)假日，銷售額還會(huì)更上一個(gè)檔次，那么利潤可想而知。
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