夏天是各種街頭小吃項目最活躍的季節(jié)，尤其是擺攤做生意的特別多，白天或許是坐在辦公室的白領，程序員，但是到了完善也可能成為路邊一個小攤的攤主，當然更多擺攤的還是職業(yè)擺攤的或者夏季沒什么工作的人。而在無數(shù)夏季適合擺攤做生意的項目中，麻辣燙和涼皮都是備受看好的項目，也是競爭非常激烈的項目，假設您準備在夏季選個小本生意來做，您認為夏天賣麻辣燙賺錢還是涼皮賺錢呢？兩者在夏季市場的區(qū)別在哪兒？
先來說說兩者在夏季市場的區(qū)別：
麻辣燙作為公認的街頭小吃之王，看似沒有淡旺季，但實際上在炎熱夏季還是比較受限制的，必將麻辣燙不能冷食，如果是天氣比較涼爽，或者可以提供風扇、空調的環(huán)境下吃麻辣燙搭配冷飲是一種享受，而十分炎熱的夏季，且路邊吃麻辣燙還是很熱的，這種情況下，麻辣燙的人氣和流量都會受到很大影響。
涼皮也是大家非常喜歡的街頭小吃，尤其是夏天，清涼爽口的涼皮混上各種口味的醬料，無論是天南地北的食客沒幾個能拒絕的。而且相較于麻辣燙來說，涼皮的價格通常在6-7元/份就能吃的非常保，對于消費者來說，這是一個性價比高的美食，夏天非常受歡迎的。
再來說說兩者在夏天的經(jīng)營限制：
對于經(jīng)營者而言，麻辣燙還需要開火，一直熬煮的高湯，鍋底，需要準備大量食材，在夏天來說這份工作是非常熱的，自然很是難受。
而涼皮確實在出品的時候很輕松，但實際上表現(xiàn)出來的卻是涼皮制作的最后步驟，先到工作，也是需要一直守在熱爐子旁邊，不斷的倒?jié){，上鍋蒸，取出，這個步驟要重復多少次，就看需要準備的量多少，持續(xù)下來也是一種非常累人熬人的活。當然，市場上現(xiàn)在也是可以提供縣城的涼皮批發(fā)，但是價格必然也不會低，相較于自己做涼皮，成本自然高了，所得利潤降低，端看經(jīng)營者自己如何選擇。
最后再來說說夏天賣麻辣燙賺錢還是涼皮賺錢這個問題，實際上，在小編的看到路邊擺攤或者一些小店的經(jīng)營中，很多麻辣燙店到了夏天都是會在點鐘增加涼皮這個種類，用來拉動流量，彌補麻辣燙作為熱食損失掉的怕熱的顧客。或者麻辣燙攤也會把兩種美食同事經(jīng)營，增加盈利，實際上操作也并不需要費太多神。
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