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隨著生活水平不斷提高，自己動手做蛋糕烘焙已越來越成為年輕人群的時尚生活方式，向朋友和親人送上自己動手的烘焙產(chǎn)品更成為一種特別受用的交際方式。而只有天然、綠色健康的食品才能成為市場主流。繁星西點學(xué)院倡導(dǎo)“健康，原味，個性”的理念，向廣大消費者提供趣味的蛋糕DIY體驗時尚健康的烘焙西點訂制。

因愛而專注，因責(zé)任而嚴謹，

因藝術(shù)而美好，因夢想而發(fā)光！ 

繁星西點學(xué)院是全國第一家七星級西點烘焙學(xué)院，是一家定位于大眾烘焙DIY市場的蛋糕烘焙連鎖品牌，在迅速發(fā)展的西點烘焙行業(yè)中加入全新的烘焙動手體驗，打造中國最具活力的手工烘焙品牌，與志同道合的烘焙愛好者共創(chuàng)財富生活夢想。

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繁星西點學(xué)院開辦的蛋糕西點烘焙專業(yè)，提供西點制作、裱花設(shè)計制作、蛋糕制作、糕點制作、裱花藝術(shù)、面包制作、diy蛋糕制作。讓學(xué)員能夠全面掌握西式烘焙技術(shù)，并學(xué)習(xí)西點烘焙蛋糕制作工藝，蛋糕店的選址和經(jīng)營，機械設(shè)備的使用和維護，生產(chǎn)線的布局，原料的選購和供應(yīng)，成本控制與新品研發(fā)。

西點蛋糕烘焙課程內(nèi)容：

一、蛋糕類

1、戚風(fēng)系列（瑞士花卷、葡萄卷、肉松卷、七彩蛋糕、抹茶紅豆、紙杯、香蕉蛋糕、芝士蛋糕、黑森林蛋糕、北海道戚風(fēng)、養(yǎng)生黑芝麻、藍莓蛋糕、銅鑼燒、馬卡龍；

2、 海綿系列：脆皮蛋糕、香蕉蛋糕、紅豆相思、濃情小紙杯、香橙土司、竹葉紋、蛋黃肉松、酥香皮、蛋堡；

3、 芝士系列：芝士小模、芝士大模、各式水果芝士、香酥底、輕乳酪、重乳酪、焦糖芝士、鏡面芝士；

4、慕斯系列：柳橙羅夫、香橙慕斯、慕斯生日蛋糕、慕斯小模、慕斯大模，小切；

5、巧克力乳酪、提拉米蘇、卡布奇諾、小慕思、柳橙蘿芙、綠茶豆付、卡布菲力奶油芝士；

二、西點類

1、 清酥系列：老婆餅、蛋黃酥、綠豆酥、葡式蛋撻、中面酥、肉松酥

2、混酥系列：曲奇、馬賽克小餅、手指餅、棍子酥餅、動物餅干、沙姜酥、各式塔、派綠茶果點；

3、其它：菠蘿、芝麻瓦片、蛋心圓、小紐扣、瑪萊薩絲餅干、果凍杯、布丁、麻糖、椰絲球、椰絲塔、蛋撻、菠蘿派、薩琪瑪、披薩、壽司、蘇打餅干、銅鑼燒、水果條、紅（綠）豆餅、肉松餅；

三、面包類

1、甜面包：直接法、廣式、臺式、中式、湯種

具體產(chǎn)品：奶香包、菠蘿包、沙律包、大方包、土司系列、三明治、燒烤面包、毛毛蟲、卡士達、甜餅、甜甜圈、牛奶排包、南瓜餐包、蔬菜調(diào)理面包系列、肉松卷、熱狗面包；

2、咸面包：

法式系列：法式餐包、法式漢堡、法式香片、蔥香酥片、雜糧面包、農(nóng)夫面包

丹麥系列：丹麥牛角、丹麥熱狗、丹麥風(fēng)車、北海道、丹麥土司、丹麥調(diào)理系列

其它：雪條面包、日式香菜面包、恩愛白條、藍莓雪包、維夾心、甜蜜卡士達

3、硬質(zhì)面包：木材面包、小石頭、神木面包、七彩車輪、雜糧養(yǎng)生

4、菲律賓面包：菲律賓棒、小牛奶。

 四、裱花班  基礎(chǔ)加提高

1、基本功訓(xùn)練：十二生肖、十二種花卉、各式胚面模制標化原料的認識（鮮奶油、淡奶油、巧克力脆皮、巧克力淋面、巧克力插件、各種水果雕刻和果膏淋面等）及特性分解及使用方法和注意事項。

2、小花儂及各式生日、禮慶蛋糕制作

3、奶油裱花蛋糕的制作（傳統(tǒng)蛋糕、創(chuàng)意蛋糕）

4、 歐式蛋糕造型－-步步高、黑森林、水果巧克力等

5、 陶藝蛋糕造型及裝飾技巧

6、 芝士蛋糕造型及裝飾技巧

7、 慕斯蛋糕造型及裝飾技巧

五、流行的季節(jié)新產(chǎn)品及市場創(chuàng)業(yè)的新品種

六、開店經(jīng)營管理及成本核算

繁星西點學(xué)院培訓(xùn)校址：

長沙市雨花區(qū)岳泰理想城8棟1層（融程花園酒店旁）

咨詢電話： |  400 0050 522  |  0731-85050522 

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