鹿茸是名貴強壯溫補藥之一，它是鹿科動物雄梅花鹿或雄馬鹿尚未骨化而帶有茸毛的幼角。前者習稱花鹿茸，后者習稱馬鹿茸，鹿幼角上的茸毛脫落，完全骨化，就成了鹿角，將鹿角鋸成小段，加水煎取膠汁，經(jīng)濃縮，冷凝，切塊，陰干，即是鹿角膠。鹿角熬去膠質(zhì)后剩下的灰白色藥渣，叫鹿角霜，均可供藥用。
雄鹿的嫩角沒有長成硬骨時，帶茸毛，含血液，叫做鹿茸。是一種貴重的中藥，用作滋補強壯劑，對虛弱、神經(jīng)衰弱等有改善。
鹿茸的保健作用非常高，是良好的全身強壯藥。鹿茸含有比人參更豐富的氨基酸、卵磷脂、維生素和微量元素等。鹿茸性溫而不燥，具有振奮和提高機體功能，對全身虛弱、久病之后患者，有較好的保健作用。鹿茸可以提高機體的細胞免疫和體液免疫功能，促進淋巴細胞的轉(zhuǎn)化，具有免疫促進劑的作用。它能增加機體對外界的防御能力，調(diào)節(jié)體內(nèi)的免疫平衡而避免疾病發(fā)生和促進創(chuàng)傷愈合、病體康復(fù)，從而起到強壯身體、抵抗衰老的作用。
鹿茸對身體各機能的作用如下：
鹿茸能增強副交感神經(jīng)末梢的緊張性，促進恢復(fù)神經(jīng)系統(tǒng)和改善神經(jīng)、肌肉系統(tǒng)之功能，同時對交感神經(jīng)亦有興奮作用。
劑量的鹿茸可降低血壓，使心臟收縮振幅變小，心率減慢，外周血管擴張。中等劑量能引起心臟收縮顯著增強，收縮幅度變大，心率加快，從而使心輸出量增加；鹿茸特別對已疲勞的心臟作用尤為顯著。
鹿茸提取物既能增加血漿睪酮濃度，又能使促黃體生成素(lh)濃度增加。因此，鹿茸對青春期的性功能障礙，壯老年期的前列腺萎縮癥的改善均有效；對改善女性更年期障礙效果良好。
鹿茸精具有較強的抗疲勞作用，能增強耐寒能力，加速創(chuàng)傷愈合和刺激腎上腺皮質(zhì)功能。故鹿茸是傳統(tǒng)的補益藥，用于強壯、補腎、益陽。
鹿茸可使血液中血紅蛋白增加，因此對于大量出血者和感染癥末期的患者，特別是對于老齡患者的改善極為有效。
鹿茸中有些有效成分能抑制mao-b的活性，故有抗衰老作用；鹿茸具有抗氧化作用，增強胃腸蠕動和促進分泌功能；此外，鹿茸精還能增強機體的免疫功能等。
１：將鹿茸l0g、人參10g、枸杞15g、五味子10g等中草藥材配伍泡入50度以上的500ml白酒中服用。
２：干茸片40g（鮮片100g）泡入50°（v/v）以上的1000ml白酒中，浸泡二周后，每日服25-50ml，每日2次飲酒服用。
3：將鹿茸片（鮮片烘干）研末沖服，每次1-2g，日服一次或茸片含化嚼食服用。
4：用鹿茸片泡制藥茶飲用，最后嚼食服下，每次0.3??o.5g為宜，可隔日飲用，堅持數(shù)月必有助益，此藥茶具有溫補腎陽的保健功能。
5：用鹿茸片(粉)與粳米(或小米)熬制成粥食用，每次0.3g為宜；
6：用茸片加水燉后食用，或?qū)Ⅴr茸片10g加入枸杞子15g、肉蓯蓉10g和用水燉服。
7：取茸片5g(上、中、下段搭配)、紅棗1枚、生姜1片、米酒少許裝入有蓋的杯中，加半杯水，蓋嚴蓋后置鍋內(nèi)隔水燉蒸。鍋水沸騰后改用文火燉2?3小時，便可用之每隔一日食一次，用量逐漸加至10g；
8：取茸片25?30g，與雞(鴨、鵝、鴿、豬瘦肉)、棗或其它佐料置在電煲或沙鍋內(nèi)燉3?5小時，之后食用，用不完保存好分次之。
9：鮮鹿茸30克，山藥60克，白酒1000克。將鹿茸、山藥與白酒共置入容器中，密封浸泡7天以上便可服用。每日3次，每次飲服15～20毫升。
長期服用，具有補元陽、補氣血、益精髓、強筋骨為良好的全身強壯劑，能增強人體免疫能力和提高機體工作能力，有改善睡眠和食飲，降低肌肉疲勞，促進兒童生長發(fā)育和血液循環(huán)及傷口愈合等保健作用。
注意事項
服用本品宜從小量開始，緩緩增加，不宜驟用大量，以免陽升風動，頭暈?zāi)砍?，或助火動血，而致鼻衄。凡陰虛陽亢，血分有熱，胃火盛或肺有痰熱，以及外感熱病者，均?yīng)忌服。四種況
一、有“五心煩熱”癥狀，陰虛的人；
二、小便黃赤，咽喉干燥或干痛，不時感到煩渴而具有內(nèi)熱癥狀的人
三、經(jīng)常流鼻血，或女子行經(jīng)量多，血色鮮紅，舌紅脈細，表現(xiàn)是血熱的人；
四、正逢傷風感冒，出現(xiàn)頭痛鼻塞、發(fā)熱畏寒、咳嗽多痰等外邪正盛的人。
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