1:隨著郎氏大缸
燒烤的悄然興起,現(xiàn)在有很多人使用裝酒或裝水的壇子 簡單處理后,用來冒充大缸烤串,以本人多年大缸燒烤的經(jīng)驗(yàn),認(rèn)為這, 是弊端很多的一種形式。
2.這種缸烤串,外表溫度達(dá)到100度以上,很容易燙傷烤串的人或者是顧客,而卻缸內(nèi)的溫度流失的過快,使得肉串熟的很慢,浪費(fèi)木炭,為了讓肉串熟的快,蓋上個(gè)蓋子,使得幾種串在一起烤,油煙出不去,肉都竄了味道,煙熏熟的肉人吃了對人體很不好,
3.要達(dá)到真正外酥里嫩的燒烤效果,那么烤肉的火候必須要急,要快,如果火候不到烤出來的東西就慢,肉里的水分沒有了,肉就會(huì)失去肉的香 味和燒烤的味道,就達(dá)不到外酥里嫩的效果。
4.串油滴在缸內(nèi)燃燒的炭火上,使得炭火起了明火,容易把串烤糊,烤蕉吃起來很不衛(wèi)生,也體現(xiàn)不出來燒烤的外酥里嫩,色澤油亮的感覺 讓人看來就不想吃。
5.我們的大缸是分多道工序加工制成的,缸的內(nèi)膽是由缸廠特殊高溫處理燒成的純
陶瓷大缸,中間夾層是用耐火保溫材料,隔熱環(huán)保材料等輔助材料制成的,使得缸內(nèi)溫度達(dá)到500度以上,外部溫度50到60度,缸內(nèi)的溫度是循環(huán)的,串類受熱均勻,不宜烤焦烤糊。
6.非常節(jié)省木炭,比如說4到5斤的羊排放在里面烤一次性最多半個(gè)小時(shí)可以烤熟,真正達(dá)到了外樹里嫩,色澤油亮,烤大串也就2到3分鐘,絕不 需要蓋蓋子。
7.最重要的一點(diǎn),也是所有人也模仿不了的就是,郎氏大缸燒烤的絕對的環(huán)保,快捷,比任何壇子做的缸烤出來的串快幾倍,而卻絕對的外酥里嫩,色澤油亮,這是可以讓大家實(shí)地考察和實(shí)際驗(yàn)證的。
8.這是本人經(jīng)營大缸燒烤多年來總結(jié)的經(jīng)驗(yàn),僅供大家參考,如需了解更多,請點(diǎn)擊《郎氏大缸燒烤》官方
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