健康美味的棒棒雞小吃加盟品牌更為一張響亮美食名牌
2018-08-01 17:10
來源：項目加盟網(wǎng)
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成都的川菜美食和小吃，一直受到人們的喜愛，除了鐘水餃、夫妻肺片、韓包子等老字號小吃外，最新涌現(xiàn)出“棒棒雞”、“雙流老媽兔頭”等美食，成為“美食之都”又一張張響亮的名片。棒棒雞入口化渣、肉鮮質(zhì)嫩、咸甜爽口、余味悠長，成為新一代川菜中的代表。 嚴把土雞質(zhì)量 精選每一只雞 川菜有著悠久的歷史，大致在秦始皇統(tǒng)一中國到三國鼎立之間就形成了菜系的雛形，在上世紀80年代，川菜逐漸在全國乃至全世界發(fā)揚光大，享有“味在四川”、“吃在四川”之美譽。如今又6000余個成熟川菜菜品，形成了“一菜一格，百菜百味”的特色，在眾多的川菜中，僅僅有17年歷史的棒棒雞為什么能脫穎而出的呢?如今成為進入成都、重慶、南京、武漢4個一線城市，直營店面達300余家的大型連鎖企業(yè)的呢? “只賣土雞，精選每一只土雞”，“賣的不是雞，賣的是最優(yōu)值的服務，賣的是厚重的川菜文化?！被蛟S，那些挑剔的好吃嘴們的回答給出了問題答案?！ ×渭胰值苤信判欣隙牧螝J勇，如今是連鎖企業(yè)棒棒雞的總裁。他介紹說，從創(chuàng)業(yè)開始，一直堅持使用“質(zhì)量最好的土雞”作為產(chǎn)品的原產(chǎn)料。當年，每天凌晨2點過，三兄度騎著自行車，來到宏濟路農(nóng)貿(mào)市場，從上千多只質(zhì)量和品種參差不齊的雞中挑選出10多只質(zhì)量好的土雞。現(xiàn)在棒棒雞的200余家店面平均每天要消耗4000多只雞，大量的消耗卻沒有降低對雞肉質(zhì)量的高要求。所有采購的土雞在進廠之時，都要經(jīng)過質(zhì)量檢驗員嚴格的生雞檢驗系統(tǒng)檢查，符合標準的才能進廠。 統(tǒng)一生產(chǎn)配料 賣成都味道最好的雞 川菜美食一大特點就是味覺豐富，成都菜系從酸甜苦辛咸的5種基本味道中，目前發(fā)展出了23種復合味道。如何保證每一只雞的口味和品質(zhì)都一樣呢? 為此研究出統(tǒng)一的配料和精準的拌料方法。的味汁調(diào)料均是在廠里統(tǒng)一配好的，為了達到最好的口味，這其中醬油和醋的比例、辣子要放多少、花椒是多一分還少一分、都是經(jīng)過了無數(shù)次的調(diào)配試驗，精確到每一份調(diào)料都是以絕佳的比例融合其中，才造就了汁味爽口的廖雞棒棒雞，而根據(jù)春夏四季顧客的口味變化，味汁也會有適時的改動，可謂選料之精，調(diào)料之細?！ 〗y(tǒng)一配料表明作為一個負責任的企業(yè)，自覺地傳承川采文化，不僅對中華美食文化和傳統(tǒng)技術進行挖掘整理，以現(xiàn)代飲食科學理念，研究制定菜品生產(chǎn)標準，促進了中餐川菜的標準化發(fā)展。2009年，在溫江建立了中央作坊式現(xiàn)代化工廠，將加快菜品的標準化、規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化和國際化進程，打造“美食之都”著名品牌美食?！ 〈_保食品安全 承諾永不使用“地溝油” 吃的東西，衛(wèi)生和味道最為重要!好吃嘴們總結出美食品嘗的精妙所在。在成都的大街小巷，各種特色和風味的熟食小吃舉不勝數(shù)。但是細心的人總會發(fā)現(xiàn)，的食品衛(wèi)生安全最令人放心，“棒棒雞”統(tǒng)一的大紅底、白字店招和標志最醒目?！ ≌驹跈淮巴饪矗牡赇佌麧嵏蓛?，戴著白色的員工衣服上沒有一點污垢，透明的玻璃櫥窗沒有一絲纖塵，每只碗、每把刀都發(fā)出潔凈又明亮的光;所有的菜品豐富，色澤新鮮，刀工精細;更令市民欣慰的是，每個員工的健康證都張貼在墻壁上接受消費者的監(jiān)督?！ ∫郧皬奈词褂谩暗販嫌汀保瑢硪步^不使用地溝油!當人們正被地溝油傳聞驚得“聞油色變”時，廖雞棒棒雞莊嚴的承諾，無形中讓人們克服了內(nèi)心的恐慌，重新恢復了對川菜的信心。據(jù)介紹，雞棒棒雞的用油一直堅持到原廠采購更為稀少、價格更為昂貴的粗榨油，粗榨油口感純正，味道更香濃，不含任何添加劑，食用更生態(tài)環(huán)保。這也是確保了棒棒雞入口化渣、肉鮮質(zhì)嫩、咸甜爽口、余味悠長的口味風格。
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