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杭州餐飲設(shè)計(jì)：堅(jiān)守傳統(tǒng)，何嘗不是一種品牌創(chuàng)新

2018-06-28 22:19 來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:277

許可餐飲設(shè)計(jì)顧問

投資金額：3-5萬

企業(yè)名稱：杭州銳美品牌設(shè)計(jì)有限公司

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餐飲行業(yè)這兩年提得最多的一個(gè)詞就是“創(chuàng)新”，餐飲競爭日益激烈并且同質(zhì)化嚴(yán)重，若要從茫茫品牌中脫穎而出，就要堅(jiān)持創(chuàng)新。因而也出現(xiàn)了各種各樣的網(wǎng)紅餐廳，但大部分也只是風(fēng)靡一時(shí)，難以持久。

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先不論這種創(chuàng)新是否有效，筆者想說的是，其實(shí)有時(shí)候堅(jiān)持傳統(tǒng)也是一種創(chuàng)新，守正或許就是出奇。巴奴的創(chuàng)始人杜中兵也曾說過，“當(dāng)別人都在創(chuàng)新之時(shí)，若巴奴守正堅(jiān)持產(chǎn)品，這何嘗不是一種創(chuàng)新。”

說到堅(jiān)持傳統(tǒng)，不得不提的就是寶島口福牛肉面。寶島口福是由一位50歲的老人陳慶豐創(chuàng)立的牛肉面品牌。一直懷念兒時(shí)姥姥做的牛肉面的他，將家鄉(xiāng)的地道口味與寶島臺(tái)灣的獨(dú)特風(fēng)味相結(jié)合，做出了一碗碗別有味道的特色牛肉面。

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正因如此，寶島口福在變，店面越來越大，發(fā)展越來越好；也正因日此，寶島口福沒變，沒有變的是對(duì)產(chǎn)品的專一與認(rèn)真，堅(jiān)持傳統(tǒng)的精神。不過，堅(jiān)持傳統(tǒng)并不是固守成規(guī)。寶島口福在保留了對(duì)傳統(tǒng)的尊重與傳承之外，還與時(shí)俱進(jìn)地作出了大膽和明智的嘗試：通過許可餐飲設(shè)計(jì)顧問更新自身的品牌形象。

許可餐飲設(shè)計(jì)顧問所設(shè)計(jì)的logo以暗紅色為字體的顏色，搭配上傳統(tǒng)的線框和民國風(fēng)的字體，使logo體現(xiàn)出濃重的復(fù)古氣息，讓歷經(jīng)歲月洗滌的老者仍有沖動(dòng)再次回味“那時(shí)的記憶”，讓年輕懵懂的青年一探“那時(shí)的秘密”。

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除logo外，寶島口福將傳統(tǒng)貫穿到了餐廳每一處。餐牌的設(shè)計(jì)是以傳統(tǒng)的“日歷本”作為范本，菜單則以民國時(shí)期的報(bào)紙作范本，產(chǎn)品包裝、畫框等都以當(dāng)時(shí)常見的元素作參考，整體性、統(tǒng)一性表現(xiàn)的都很透徹。同時(shí)筆者相信，不少在寶島口福就餐的顧客會(huì)將它看作是一個(gè)“主題式”餐廳，就餐時(shí)的場景感和體驗(yàn)感一定讓人印象深刻。

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其實(shí)，一個(gè)餐廳與其列了一堆不同的商品，卻沒有一件令人印象深刻，倒還不如專注的將一件事做好，例如強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品差異或是服務(wù)體驗(yàn)等，讓消費(fèi)者感覺到獨(dú)特性，就不怕褪流行，也不會(huì)被淘汰。而人生也是一樣，將時(shí)間放在做好一件事上，會(huì)比同時(shí)做幾件事情，更能讓你接近成功。

許可餐飲設(shè)計(jì)顧問經(jīng)典設(shè)計(jì)案例：

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【品牌小檔案】走進(jìn)許可餐飲設(shè)計(jì)顧問：

許可健總監(jiān)于2009年創(chuàng)辦銳美品牌設(shè)計(jì)顧問，開始進(jìn)入餐飲設(shè)計(jì)領(lǐng)域，2014年創(chuàng)辦許可餐飲設(shè)計(jì)顧問，正式引入“連鎖輕餐飲全案策劃”。團(tuán)隊(duì)經(jīng)過多年在餐飲品牌設(shè)計(jì)和品牌營銷傳播領(lǐng)域的探索，創(chuàng)建“好吃 ? 好玩 ? 有內(nèi)涵”七字餐飲設(shè)計(jì)整合新型模式。以傳承中華傳統(tǒng)美食、傳播餐飲優(yōu)良文化為己任，以做良心餐飲品牌為使命，以“中國餐飲·傳播世界”為品牌愿景，致力于中國傳統(tǒng)餐飲美學(xué)精神和現(xiàn)代設(shè)計(jì)語言交融的踐行。

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團(tuán)隊(duì)?wèi){借專注、專業(yè)、專心的職業(yè)素養(yǎng)建立市場信賴，開拓了以餐飲命名策劃為入口，餐飲文化策劃為根基，餐飲VI設(shè)計(jì)為主線，餐飲SI設(shè)計(jì)為媒介，餐飲營銷策劃為突破，餐飲菜品攝影為亮點(diǎn)，餐飲專題片拍攝為精華等多要素和合為一的餐飲創(chuàng)意生態(tài)系統(tǒng)，為餐飲人提供“統(tǒng)一形象，創(chuàng)建內(nèi)容，超級(jí)傳播，激發(fā)成長”的客戶價(jià)值。許可相信：誠意正心做餐飲，老天也會(huì)幫助你

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