魚火火烤魚特色美食，在流傳過程中，融合了烹飪工藝技術精華，充分借鑒傳統(tǒng)渝菜及重慶火鍋用料特點和口味奇絕、營養(yǎng)豐富的風味。現(xiàn)今，魚火火烤魚不同于傳統(tǒng)意義的烤魚，魚火火烤魚它融合了燒、燉兩種工藝的精華，用上好的調料，經(jīng)過特殊方法腌制后，然后燒制，使其皮焦肉嫩。將其放入四十多種秘制湯底容器中，邊吃邊用小火將其持續(xù)燉煮，讓各種調料的香味充分發(fā)揮出來，使其營養(yǎng)成分不會損失。
魚火火烤魚吃起來口感酥脆香辣，魚皮吃起來非常有韌勁。而且魚火火烤魚的吃法很類似于吃火鍋，甚至比吃火鍋還要過癮，魚火火烤魚吃的不是光是魚的滋味，而且還有很多很多的蔬菜和肉類可以吃。
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