正宗杭州小籠包專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)
小籠包的歷史可上溯至北宋。清代同治年間，在今常州、無錫一帶出現(xiàn)了現(xiàn)代形式的小籠包，并在各地都形成了各自的特色，如常州味鮮，無錫味甜，但都具有皮薄鹵足、鮮香美味等共同特點(diǎn)。南一帶的上海、無錫、常州、南京、杭州、蕪湖等地都有著悠久的小籠包烹飪歷史，現(xiàn)存著不少以小籠包為特色的百年老店。
配料
1餡料
第一步：主要系統(tǒng)的學(xué)習(xí)如何使用豬肉，皮凍，小蔥，生姜等食材調(diào)配餡料，重點(diǎn)掌握調(diào)配比例，方法等知識(shí)。
2面團(tuán)
第二步，主要系統(tǒng)的學(xué)習(xí)如何使用中筋面粉，清水，鹽等食材制作小籠包，重點(diǎn)掌握發(fā)酵，和面，搟面，搟皮等方法。
3蒸包子
第三步：主要系統(tǒng)的學(xué)習(xí)如何蒸，這里重點(diǎn)掌握蒸制時(shí)間，火候等知識(shí)。
4小籠蘸汁
第四步：主要系統(tǒng)的學(xué)習(xí)如何使用嫩姜絲，陳醋等食材制作蘸汁。
本套包子制作學(xué)會(huì)以后，您可以去學(xué)校門口，醫(yī)院門口，小區(qū)門口開包子店
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