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開(kāi)餐飲店的省錢(qián)小技巧，巨有味土豆粉敬上!

2018-04-26 14:05 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:270

巨有味土豆粉

投資金額：3-5萬(wàn)

企業(yè)名稱(chēng)：鄭州妙味餐飲管理咨詢(xún)有限公司

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因?yàn)椴惋嬓袠I(yè)起步低，越來(lái)越多的人選擇做餐飲!但是只有了解餐飲行業(yè)的人才知道，餐飲行業(yè)就像一個(gè)圍城：“里面的人想出來(lái)，外面的人想進(jìn)去”其實(shí)，大部分的餐飲都是掙錢(qián)的，但是為什么還是有一批批的餐飲店關(guān)門(mén)呢?

做大餐飲，成本太高，風(fēng)險(xiǎn)太大，稍不注意就“人仰馬翻”。所以更多的人選擇做成本低風(fēng)險(xiǎn)小的小餐飲，比如：開(kāi)一個(gè)小店。不管是加盟還是自己做，前期投入小還是能接受的!但是就是這樣的小店，為什么是開(kāi)了一批倒了一批呢?

開(kāi)餐飲店的省錢(qián)小技巧，巨有味土豆粉敬上!_1

就是因?yàn)樽饨鹛F，高昂的租金加人工費(fèi)，還有每月的水電氣費(fèi)，這樣就導(dǎo)致每個(gè)月的成本太高，基本上每月的盈利就是幫房東賺了!要是遇上淡季，自己還得掏腰包來(lái)維持餐飲店的運(yùn)轉(zhuǎn)!這樣就會(huì)導(dǎo)致老板不掙錢(qián)，甚至虧錢(qián)!只有關(guān)門(mén)!

在這里小編淘來(lái)幾個(gè)可以開(kāi)店省錢(qián)的方法，敬請(qǐng)餐飲人笑納：

1：位置不夠，營(yíng)銷(xiāo)宣傳來(lái)湊

出行要錯(cuò)開(kāi)高峰期，租房要錯(cuò)開(kāi)高價(jià)區(qū)。但選址決定一半以上的客流，所以一味的求便宜并非好辦法。

但是如果自己真的沒(méi)有辦法負(fù)擔(dān)過(guò)重的租金，要想減少風(fēng)險(xiǎn)選了一個(gè)比較一般的位置也并非不可以。那可以通過(guò)其他方式來(lái)拉動(dòng)客流：比如會(huì)說(shuō)故事，會(huì)做營(yíng)銷(xiāo)。

2：一店多用，合伙經(jīng)營(yíng)

與其獨(dú)力難撐，暫且寄生。曾聽(tīng)說(shuō)過(guò)一個(gè)案例：一店三開(kāi)，早上老板賣(mài)早餐，下午另外一個(gè)老板賣(mài)午餐和晚餐，然后晚上租給其他人做宵夜，分?jǐn)偭俗饨鹚姡嗪冒　?

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3：上門(mén)式

沒(méi)錢(qián)守株待兔，那就主動(dòng)上門(mén)。外賣(mài)并不是一門(mén)新生意，不過(guò)隨著外賣(mài)平臺(tái)的崛起和第三方快遞的普及，外賣(mài)生意的門(mén)檻在減少。

比如，可以做周?chē)最I(lǐng)的午餐生意，每個(gè)月固定每頓飯錢(qián)，承包一個(gè)公司或者一個(gè)樓層的白領(lǐng)午餐，提前做好菜譜，每天不一樣供應(yīng)菜式，送飯上門(mén)。主打健康營(yíng)養(yǎng)，相信很多白領(lǐng)都愿意付出比一般外賣(mài)稍高的價(jià)格。

4：裝修限額

店面可以轉(zhuǎn)租，員工可以遣散，裝修是沉沒(méi)成本。而且裝修是個(gè)無(wú)底洞，不見(jiàn)完美，只有窟窿。

一個(gè)百平店面，投入20萬(wàn)也能打的住，其實(shí)投入2萬(wàn)元也同樣能搞得定。裝修限額，反而能讓你進(jìn)入靈感狀態(tài)。

5：舊貨法

很多新手，一開(kāi)業(yè)就抱著萬(wàn)象更新的思路，要東西用新的，其實(shí)這不僅浪費(fèi)錢(qián)，也會(huì)影響到客戶(hù)的認(rèn)知。搞點(diǎn)舊貨，有時(shí)反而能偽裝出一些底蘊(yùn)，呈現(xiàn)出一種品味來(lái)。

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如今各樣的主題餐廳就是明證，而58、趕集、舊貨市場(chǎng)都提供了可能。實(shí)在不行，其實(shí)也可以采用裸裝的形式，比如用椅子或者凳子做裝飾，放一些食材擺設(shè)，如某家餐廳就會(huì)采用玻璃瓶裝三色豆子當(dāng)擺設(shè)，這樣不但宣傳了食材的健康，放上去還好看。

6：人手不夠，兼職補(bǔ)充

除了主廚，例如小工和服務(wù)員其實(shí)都可以用兼職，這樣能減少固定用工帶來(lái)的成本壓力?？系禄?、麥當(dāng)勞等洋快餐巨頭很早就把聘用兼職員工當(dāng)成重要人力策略。

其實(shí)現(xiàn)在餐飲不是難做，而是沒(méi)有想法的餐飲才難做!風(fēng)險(xiǎn)和機(jī)遇都是存在的，但是就看你怎么規(guī)避。租金和人力成本年年都是在漲的，要想省錢(qián)降少成本，那么只有從一些細(xì)節(jié)和方式上面做改良!

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