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果木烤鴨ks磚砌爐果木脆皮烤鴨

2018-04-20 17:40 來源：項目加盟網(wǎng) 瀏覽量:382

北京果木烤鴨

投資金額：5-10萬

企業(yè)名稱：北京果木烤鴨加盟總部

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老北京果木烤鴨ks磚砌爐果木脆皮烤鴨

北京果木紅酒烤鴨加盟v磚砌爐烤鴨技術(shù)培訓(xùn)

提起北京代表吃食人們總想到烤鴨，其實烤鴨的祖籍并不在北京。人們印象中代
表北京的北京烤鴨，是在山東烤鴨的基礎(chǔ)上發(fā)展來的，從烤鴨的家譜顯示，其祖
上?灸鴨?（又作炙鴨）在南北朝時期就已經(jīng)很有名了。業(yè)務(wù)手機：（孟娟）（胡經(jīng)理）
烤鴨家族中最輝煌的要算是全聚德了，是它確立了烤鴨家族的北京形象大使地位
。全聚德采取的是掛爐烤法，不給鴨子開膛。只在鴨子身上開個小洞，把內(nèi)臟拿
出來，然后往鴨肚子里面灌開水，然后再把小洞系上后掛在火上烤。這方法既不
讓鴨子因被烤而失水又可以讓鴨子的皮脹開不被烤軟，烤出的鴨子皮很薄很脆，
成了烤鴨最好吃的部分。嚴格地說，只有這種烤法才叫北京烤鴨。業(yè)務(wù)手機：（孟娟）（胡經(jīng)理）
比起掛爐烤鴨，便宜坊這種燜爐烤鴨似乎在人們的印象中不那么深刻了，甚至有
一知半解的所謂專家用掛爐的標準去評價，得出了皮不夠酥脆的結(jié)論。估計最近
倡議修改中國圖騰代表和鼓吹要廢除中醫(yī)的精英們，肯定是聽著這種邪師說法式
的食評吃過烤鴨。好在有著近600年歷史的老字號便宜坊，已經(jīng)以燜爐烤鴨技藝申
請了?國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護?，不然我還真擔(dān)心有人哪天跳出來鼓噪說，創(chuàng)
始于明永樂年間的便宜坊燜爐烤鴨不能叫烤鴨。
火爆聯(lián)系方式: 010-57158541

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